關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
德陽女子身陷「百萬保障」騙局,30萬元險被轉走!警方提示 「要不是銀行和警察同志反應及時,我這30萬元理財資金就沒了!」回想起險些被騙的經歷,德陽市民趙女士仍心有餘悸。 幾天前,趙女士接到一陌生電話,對方稱她在抖音開通的「百萬保障保險已被激活」,後續每月將扣款888元。「我都不知道啥子『百萬保障』,你們肯定整錯了!」趙女士聽後頓時慌了神,並一再否認自己開通過所謂的「百萬保障」服務。為了打消趙女士的顧慮,電話那頭所謂的「工作人員」便指導趙女士打開抖音平臺,並在「我的」信息中,讓其找到了被激活的「百萬保障」圖標。 隨後,趙女士便按照電話裡「工作人員」的指示,點擊對方發來的陌生連結,並按語音指導下載一款App,「關閉百萬保障的服務」。然而,沒過多久,趙女士的手機卻收到了銀行的消息通知,其銀行卡內30萬元投資理財本金正一步步轉入到活期儲蓄帳戶。意識到情況不對,她立即跑到附近銀行尋求幫助。銀行工作人員了解到情況後立即報警,同時迅速查詢趙女士的銀行卡號,發現此時銀行卡內的30萬元已被人轉為32萬元的港幣「靜候」在趙女士的帳戶內,來不及多想的銀行工作人員立即按下「攔截鍵」。隨後,德陽市公安局旌陽區分局旌陽反詐中心民警迅速趕到現場展開調查。 經民警核實,趙女士所遭遇的正是今年以來高發的,以開通「抖音百萬保障需要扣費」為由的騙局。受害人點擊不明連結下載指定App(實為屏幕共享軟體)後,騙子以屏幕共享的方式收集趙女士銀行卡的信息,並通過技術手段將其30萬元的理財資金轉為活期存儲,到帳後又購匯折合成港幣32萬元。就在詐騙分子即將轉走港幣時,銀行卡內的資金被及時攔截。 反詐民警介紹,實際上,當用戶註冊使用微信支付、支付寶、抖音時,將自動免費開啟「百萬保障」,此保障為App自帶安全設置,完全免費,不會「到期」或者「過期」,不會要求「繳費續保」,更不會影響徵信。同時,抖音平臺也不會以任何理由要求用戶下載第三方軟體或轉帳,不會要求用戶添加客服社交帳號等。 警方提醒:凡是接到自稱是「客服」來電,涉及「百萬保障」「百萬保險」「抖音直播會員」等服務到期將進行扣費的,都是詐騙!凡是要求點擊陌生連結,打開「屏幕共享」指導關閉「免密支付」的,都是詐騙! 趙彬羽 紅星新聞記者 張楊
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