廣州8月5日電 (郭軍 陳秀慧 孫文)據氣象部門預報,5日夜間到6日,廣州仍有暴雨,局部大暴雨到特大暴雨,伴有6到8級短時大風、雷電等強對流天氣,流溪河、西福河水位出現明顯上漲。8月5日12時30分,廣州海事局啟動防汛四級應急響應,全力保障轄區水上交通安全。 廣州海事局加強與廣州市三防總指揮部、氣象、水文、水利等部門的聯繫,嚴密跟蹤水情發展態勢和上遊洪水動態,強化滾動會商和精準研判,明確氣象預警「叫應」程序,落實「叫應」閉環管理要求,通過智慧海事系統、甚高頻等信息化手段多渠道高頻次發布預警信息,對受降雨影響較為明顯的北江、東江重要航路、渡口、橋區等水域加強監控,加大對轄區船舶,特別是長期錨泊船、修造船、無動力船等的巡查力度,提醒船舶落實錨泊系固措施,對航經可能受洪峰過境影響橋區水域的船舶進行「一對一」安全提醒,督促船舶落實航行安全要求,嚴密防範走錨、船碰橋等險情事故發生。 廣州海事局提醒:請各船舶密切關注天氣水文變化,落實汛期水上安全防範工作,切勿冒險航行,水上遇險請立即撥打12395。(完)
關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
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