關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
本報訊 (記者於忠寧)隨著電動汽車與儲能電站的發展,鋰金屬電池雖有望突破500Wh/kg的能量密度極限,卻面臨嚴峻的安全挑戰。高鎳正極在200℃時即分解釋放氧氣,金屬鋰負極與電解液反應生成氫氣、甲烷等可燃氣體,正負極氣體在密閉空間相遇易觸發劇烈反應,導致電池熱失控甚至爆炸。因此,開發兼顧高能量與高安全的電池技術成為行業的迫切需求。 近日,中國科學院化學研究所研究員白春禮、郭玉國與副研究員張瑩,基於前期電池熱安全機制和聚合物電解質設計的研究成果,提出「阻燃界面用於智能氣體管理」設計策略。該團隊在正極內部構建阻燃界面(FRI),通過溫度響應機制實現雙重防護:當電芯溫度升至100℃時,FRIs釋放含磷自由基並遷移至負極表面,猝滅電解液熱解產生的H·、CH·等活性基團,使可燃氣體生成量下降63%,同時抑制正極49%的氧氣釋放,從源頭切斷爆炸反應鏈。 進一步,在熱濫用測試中,研究實現0.6Ah鋰金屬軟包電芯零爆炸。在0.6Ah鋰金屬軟包電芯的熱安全測試中,該策略展現出優異的防護效果:熱失控峰值溫度從1038℃降至220℃,實現電芯零熱失控。氣相色譜-質譜分析證實,電芯內部整體產氣量減少63%,其中可燃氣體佔比由62%降至19%,緩解了電池內部壓力積聚,並降低了電池爆炸風險。 上述研究為開發高比能、高安全的電池技術提供了新思路。
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
48963
15
2026-01-06 23:24
16425
32
2026-01-06 23:24
81392
64
2026-01-06 23:24
86359
49
2026-01-06 23:24
64879
46
2026-01-06 23:24
75419
12
2026-01-06 23:24
26584
32
2026-01-06 23:24
15846
21
2026-01-06 23:24
56321
32
2026-01-06 23:24
98715
13
2026-01-06 23:24
26845
34
2026-01-06 23:24
18794
82
2026-01-06 23:24
13485
87
2026-01-06 23:24
16879
49
2026-01-06 23:24
87564
31
2026-01-06 23:24
98416
37
2026-01-06 23:24
31578
74
2026-01-06 23:24
67185
86
2026-01-06 23:24
85329
52
2026-01-06 23:24
47196
39
2026-01-06 23:24
15974
79
2026-01-06 23:24
49256
64
2026-01-06 23:24
68195
36
2026-01-06 23:24
92634
68
2026-01-06 23:24
83579
51
2026-01-06 23:24
79643
15
2026-01-06 23:24
21496
32
2026-01-06 23:24
81294
18
2026-01-06 23:24
23578
17
2026-01-06 23:24
92765
72
2026-01-06 23:24
15748
91
2026-01-06 23:24
47519
75
2026-01-06 23:24
67594
47
2026-01-06 23:24
34167
12
2026-01-06 23:24
35849
17
2026-01-06 23:24
71456
47
2026-01-06 23:24
81429
53
2026-01-06 23:24
73146
76
2026-01-06 23:24
25684
52
2026-01-06 23:24
68571
54
2026-01-06 23:24
81972
35
2026-01-06 23:24
15893
92
2026-01-06 23:24
26914
57
2026-01-06 23:24
95417
46
2026-01-06 23:24
42895
83
2026-01-06 23:24
64173
54
2026-01-06 23:24
23698
54
2026-01-06 23:24
14965
43
2026-01-06 23:24
12743
68
2026-01-06 23:24
57139
34
2026-01-06 23:24
28591
78
2026-01-06 23:24
87512
81
2026-01-06 23:24
| 秀色直播app下载安装app | 妖姬直播 |
| 九球直播 | |
| 红桃直播 | 小妲己直播 |
| 免费直播行情网站 | |
| 蝶恋直播 | 凤凰网直播 |
| 樱桃直播 | |
| 柚子直播 | 苹果直播 |
| 桃花直播 | |
| 大鱼直播 | 桃子直播 |
| 美女直播 | |
| 金桔直播 | 雪梨直播 |
| 午夜直播 | |
| 春雨直播 | 秀色直播app下载 |
| 绿茵直播 | |
| 么么直播 | 69美女直播 |
| 荔枝网直播 | |
| 魅影视频 | 阴桃直播 |
| 樱花直播nba | |
| 鲨鱼直播 | 零点直播 |
| 莲花直播 | |