關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
2025年8月8日,節水抗旱稻新品種評選暨邊際土地復耕應用現場觀摩會在廣東肇慶舉行。經測算,推廣節上上海農業生物基因中心羅利軍團隊培育的「旱優78」,實現畝產量達640公斤,展現節水抗旱稻在邊際土地復耕中的潛力。專家們齊聚廣東肇慶對節水抗旱稻品種進行打分評選。 上海科技團隊通過種源創新優化品種特性,結合「水種旱管」技術實現低碳種植。這種模式在生長期後半段無需淹水,相比傳統水稻減排60%-70%的甲烷排放。目前,上海科學家羅利軍團隊原創發明的節水抗旱稻已經遍布全國。 現場檢測抗旱稻。 現場檢測產量。 節水抗旱稻兼具水稻高產優質和旱稻節水抗旱特性,在廣東肇慶現場測出產量為畝產640公斤的好成績。 2025年8月7日,科學家羅利軍在節水抗旱稻綠色產業研究院實驗室給研究生上課。
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
16372
93
2026-03-16 04:31
82659
83
2026-03-16 04:31
29731
32
2026-03-16 04:31
98426
21
2026-03-16 04:31
61897
45
2026-03-16 04:31
36581
39
2026-03-16 04:31
42568
24
2026-03-16 04:31
54792
93
2026-03-16 04:31
34651
38
2026-03-16 04:31
74869
23
2026-03-16 04:31
45217
17
2026-03-16 04:31
38472
15
2026-03-16 04:31
81564
47
2026-03-16 04:31
85712
24
2026-03-16 04:31
73154
42
2026-03-16 04:31
75894
63
2026-03-16 04:31
24835
32
2026-03-16 04:31
82375
93
2026-03-16 04:31
29718
93
2026-03-16 04:31
31596
86
2026-03-16 04:31
67529
61
2026-03-16 04:31
95783
17
2026-03-16 04:31
38976
93
2026-03-16 04:31
14276
78
2026-03-16 04:31
36251
62
2026-03-16 04:31
59841
59
2026-03-16 04:31
46831
18
2026-03-16 04:31
24381
52
2026-03-16 04:31
31956
24
2026-03-16 04:31
14523
97
2026-03-16 04:31
56937
84
2026-03-16 04:31
17938
37
2026-03-16 04:31
52164
72
2026-03-16 04:31
12374
59
2026-03-16 04:31
61478
92
2026-03-16 04:31
58349
62
2026-03-16 04:31
94532
82
2026-03-16 04:31
78542
37
2026-03-16 04:31
35284
52
2026-03-16 04:31
87395
89
2026-03-16 04:31
65729
18
2026-03-16 04:31
68312
36
2026-03-16 04:31
41957
51
2026-03-16 04:31
73914
75
2026-03-16 04:31
41872
94
2026-03-16 04:31
82653
67
2026-03-16 04:31
43159
34
2026-03-16 04:31
75498
94
2026-03-16 04:31
67294
42
2026-03-16 04:31
74629
68
2026-03-16 04:31
85679
49
2026-03-16 04:31
61298
72
2026-03-16 04:31
| 荔枝直播 | 小k直播姬 |
| 夜月视频直播 | |
| 红杏直播 | 茄子直播 |
| 深夜直播 | |
| 心跳直播 | 小草莓直播 |
| 暖暖直播 | |
| 成人免费直播 | 魅影5.3直播 |
| 蜜唇直播app | |
| 美女直播 | 百丽直播 |
| 青柠直播 | |
| 月夜直播app夜月 | 九球直播 |
| 伊人直播网站 | |
| 魅影直播视频 | 青草直播 |
| 浪花直播 | |
| 魅影看b站直播 | 看少妇全黄a片直播 |
| 九球直播 | |
| 月神直播 | 国外b站刺激战场直播app |
| 桔子直播 | |
| 暖暖直播 | 婬色直播 |
| 浪花直播 | |