掌勺五十餘載 潮菜大師鍾成泉羊城說「味趣」
2026-01-21 05:54 8,934次浏览在上海鄉村，捧一杯雲南咖啡，就著老師傅秘制的豬頭肉和鹹菜燒黑魚——這搭配，對滬上文藝青年來說，是繼「蔥油餅配咖啡」之後，又一個非打卡不可的新鮮體驗。這份體驗離滴水湖也就兩站，周末來逛臨港的人，多走幾步路就能到這兒，朱雀小院。它在浦東新區萬祥鎮新建村。一道看似「黑暗料理」的「豬頭肉配咖啡」，加上一系列透著網感的短視頻，讓它在社交媒體上火速躥紅。走進小院，它的魅力可不止於此。
防控基孔肯雅熱，關鍵在於防蚊和滅蚊。近日，記者探訪了位於廣州市黃埔區的「蚊子工廠」——廣州威佰昆生物科技有限公司。在恆溫恆溼的實驗室中，數百萬蚊卵在營養液中沉浮如細密米粒。據介紹，該企業目前正開足馬力，周產500萬隻「絕育雄蚊」，「以蚊治蚊」通過生物技術阻斷蚊媒繁衍鏈，成為阻擊基孔肯雅熱的生物尖兵。 「『以蚊治蚊』的策略主要是減少伊蚊的數量，技術的核心，是利用沃爾巴克氏體與蚊媒的共生關係。」廣州威佰昆生物科技有限公司副總經理兼技術總監龔君淘介紹，培育出來的蚊子是「益蚊」，也叫「絕育雄蚊」，當攜帶沃爾巴克氏體的雄蚊與未攜帶該菌的野生雌蚊交配時，由於胞質不相容現象，所產的卵不能正常發育，無法孵化出幼蚊。 這項「以蚊治蚊」技術優勢顯著是技術高效、生物安全風險極低、綠色無汙染，最大特色在於精準靶向。特別值得一提的是，這些釋放的雄蚊不會叮咬人類，不會增加蚊蟲叮咬風險。 據了解，自2015年以來，該公司的「以蚊治蚊」技術已在全國多個區域進行釋放試驗，取得了令人矚目的成果。除了應對此次基孔肯雅熱的防控，龔君淘表示，下一步，公司將與基層組織合作，持續做好防蚊滅蚊的應急處置工作，同時也會與地方合作，進一步將「以蚊治蚊」工作列為常態化加以推進。 (記者 何俊傑 視頻來源 黃埔融媒）
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