清晨7點的曹楊職校中點實訓室裡,面點教師史祥忠已經開始了一天的訓練。揉面、拉抻、塑形……動作行雲流水,一氣呵成。這位2001年出生的年輕教師,不久前剛剛斬獲上海市第二屆職業技能大賽中式面點項目金獎,即將代表上海出徵第三屆全國職業技能大賽。「高中時選擇了學習烹飪,沒想到這條路越走越寬。」史祥忠回憶起自己的職業起點,眼中閃爍著光彩。在南京求學期間,他憑藉過硬的技能在大賽中脫穎而出,不僅獲得保送本科的機會,更成為學生們津津樂道的榜樣。「普陀區技能學習的氛圍挺好的。」如今,這位曾經的技能大賽受益者,在曹楊職校開始了他的教師生涯。在史祥忠眼中,面點製作經歷了「技術—藝術—文化」的三重認知躍遷。他不僅精研傳統技藝,更將普陀本地文化元素融入創作。「比如悅來芳的翻毛月餅工藝,我就將其運用到了油酥作品中,它們工藝上有很多相似的地方,我想用傳統非遺技藝重新演繹新中式面點的製作方法。」史祥忠作品這種創新精神也體現在他的教學中。「傳統優秀的技藝我們要保持,很多創新其實是在傳統基礎上的升級。」史祥忠經常在課堂上演示傳統作品,同時鼓勵學生參加各類比賽,拓展行業視野。「教學與比賽是相互成就的。」作為專業教師,史祥忠正在積極打造曹楊職校烹飪專業的人才梯隊。他帶學生參與備賽過程,分享實戰經驗,將行業最新動態引入課堂。「面對AI和機械化的衝擊,我們必須培養學生的核心競爭力。」在他看來,未來的技能人才不僅要會動手,更要懂營養配餐、健康飲食等理論知識。今年,史祥忠將迎來職業生涯的重要挑戰——代表上海市參加第三屆全國職業技能大賽。與以往不同,本屆國賽中式面點項目從原來的3個擴展到8個,新增龍鬚麵、發酵麵團象形麵點、麵塑等品類,考核內容更加全面,向選手提出了全新挑戰。「看到比賽文件時確實感到壓力不小,但轉念一想,這不正是提升自己的好機會嗎?」史祥忠坦言,像龍鬚麵等北方選手擅長的項目,對南方選手來說是個不小的挑戰。但很快他就調整好心態:「量變引起質變,這正是突破自我的好機會。」為此,他制定了嚴苛的訓練計劃:每天清晨7點到校,晚上11點離開,中間只有短暫休息。十分考驗臂力的龍鬚麵項目,別人通常需要兩個月掌握,他硬是通過高強度訓練在半個月內攻克。區人社局表示:「我們特別注重像史祥忠這樣的技能人才的培養,他們既能站在學生的角度改進教學方式、提高教學質量,又能以教師身份通過校企合作、各級競賽、行業交流等,不斷提高自身技能水平,相輔相成,為學校育人,推動行業技能人才隊伍不斷強化。」為了激勵更多青年、勞動者在技能賽道上越走越通暢,普陀區出臺了《關於進一步加強普陀區技能人才隊伍建設的實施辦法》,從「培訓-評價-獲證-選拔-發展」給予技能人才成長成才全方位的支持。展望未來,史祥忠目標明確:「首先提升自己的課程教學能力,同時多接觸行業比賽和發展。」在普陀區這片技能人才沃土上,像史祥忠這樣的技能新秀正在茁壯成長。他們用匠心傳承技藝,用創新點亮未來,用實際行動詮釋著「技能報國」的深刻內涵。正如史祥忠對學生的寄語:堅持下去,路會越走越寬。
煙臺8月8日電 題:蛋雕技藝點亮生活:傳統工藝變身日常美學 作者 楊馥寧 王嬌妮 山東煙臺牟平區的一間蛋雕工作室裡,手藝人徐希寶手持刻刀,在一枚蛋殼內專注雕琢。隨著刀鋒輕轉,原本普通的蛋殼漸顯精巧紋路,待內置光源點亮,一個兼具藝術感與實用性的「蛋殼燈」躍然出現。 圖為徐希寶在展示蛋雕檯燈。劉昊 攝 蛋雕古稱「鏤雞子」,起源可追溯至戰國時期。《管子》中「雕卵然後瀹之」的記載,印證了古人在蛋殼上雕刻繪畫的習俗,曾多用於寒食節的鑑賞、饋贈,甚至作為節慶飲食的點綴。 歷經千年傳承,這門凝聚了設計、雕刻、彩繪、書法等多元功夫的技藝,正以鮮活的姿態融入現代生活。 徐希寶告訴記者,一件蛋雕作品從選蛋到最終成器,要經過多道工序:首先得挑選個頭大、顏色深且均勻、無麻點、造型周正且無裂紋的蛋;接著鑽孔取出蛋液,進行清洗消毒;晾乾後,再依次進行畫稿和雕刻;最後通過拋光完成收尾。 圖為雕刻過程。劉昊 攝 「蛋雕的挑戰,在於與『脆弱』共舞。」徐希寶稱,雞蛋殼厚度僅0.3毫米,橢圓的弧度更增加了雕刻的難度,雕刻時力度、角度差一點點,可能之前的功夫就全白費了。 在傳統雕刻基礎上,徐希寶創出獨特的內刻技藝:先在蛋殼外層做浮雕,再從底部鑽孔深入內壁雕刻,最後在內雕部分塗上顏料,讓作品兼具浮雕的立體、內刻的精巧與內畫的靈動。 圖為採用內刻技藝製作的蛋雕作品。劉昊 攝 陽光之下,蛋殼只顯露外層簡約紋樣;一旦點亮,內壁的五彩圖案便與刻刀留下的紋理相映成趣,「別有洞天」的美感令人稱奇。 為讓老手藝走出陳列櫃,徐希寶嘗試將技藝融入日常:用點刻、線刻、鏤空、拼雕等手法,做出檯燈、雕花花瓶、蛋雕首飾盒等物件。那些曾經廢棄的蛋殼,在他手裡變成了承載生活美感的物件。 他還走進直播間,以「沉浸式」創作吸引年輕人——鏡頭前,從選蛋到完工的全過程一一展現,千年技藝的巧思伴著刻刀的輕響傳遞出去,不少網友由此愛上蛋雕。 「傳統不是一成不變的,得跟著時代走才能活下去。」徐希寶說,他通過在作品中加入更多現代設計,讓蛋雕既留得住古韻,又能跟上現在的生活。(完)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
86579
78
2025-11-18 08:45
97236
96
2025-11-18 08:45
94876
76
2025-11-18 08:45
45189
85
2025-11-18 08:45
75384
54
2025-11-18 08:45
45816
62
2025-11-18 08:45
65249
31
2025-11-18 08:45
86532
97
2025-11-18 08:45
75896
71
2025-11-18 08:45
56739
58
2025-11-18 08:45
19742
52
2025-11-18 08:45
79316
64
2025-11-18 08:45
69573
38
2025-11-18 08:45
89143
32
2025-11-18 08:45
54129
65
2025-11-18 08:45
43265
83
2025-11-18 08:45
78213
18
2025-11-18 08:45
76293
51
2025-11-18 08:45
39472
24
2025-11-18 08:45
54632
54
2025-11-18 08:45
92785
85
2025-11-18 08:45
43659
93
2025-11-18 08:45
65238
17
2025-11-18 08:45
12594
73
2025-11-18 08:45
12769
67
2025-11-18 08:45
26841
38
2025-11-18 08:45
72658
26
2025-11-18 08:45
51978
52
2025-11-18 08:45
74315
43
2025-11-18 08:45
71846
32
2025-11-18 08:45
59346
83
2025-11-18 08:45
29831
87
2025-11-18 08:45
92175
29
2025-11-18 08:45
85796
53
2025-11-18 08:45
79368
57
2025-11-18 08:45
63845
94
2025-11-18 08:45
91754
52
2025-11-18 08:45
14598
89
2025-11-18 08:45
64987
39
2025-11-18 08:45
21759
96
2025-11-18 08:45
37594
78
2025-11-18 08:45
62974
23
2025-11-18 08:45
85723
42
2025-11-18 08:45
79364
43
2025-11-18 08:45
24853
81
2025-11-18 08:45
28946
75
2025-11-18 08:45
58439
41
2025-11-18 08:45
35924
13
2025-11-18 08:45
71845
78
2025-11-18 08:45
59423
49
2025-11-18 08:45
79156
57
2025-11-18 08:45
36749
73
2025-11-18 08:45
89574
73
2025-11-18 08:45
| 魅影视频 | 花儿直播 |
| 美女直播app | |
| 荔枝直播 | 小k直播姬 |
| 桃鹿直播 | |
| sky直播 | 春雨直播全婐app免费 |
| 贵妃直播 | |
| 少女6夜半直播nba | 小白兔直播 |
| 69美女直播 | |
| 大鱼直播 | 夜月直播www成人 |
| 香蕉直播 | |
| 深夜直播 | 河豚直播 |
| 小草莓直播 | |
| 秀色直播app下载 | 桔子直播 |
| 极速直播 | |
| 红桃直播 | 么么直播 |
| 9i安装下载 | |
| 杏爱直播 | 直播软件下载 |
| 蜜疯直播 | |
| 97播播 | 免费直播 |
| 魅影直播视频 | |