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2025-12-16 15:59 1,197次浏览關於「無菌蛋」的科學解讀 近期，市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」，吸引眾多消費者的目光，但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」，特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」，按照字面意義的理解，應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下，商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌)，重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品，要經過貯運、銷售等環節，從科學客觀的角度來講，很難達到絕對「無菌」狀態。因此，「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹，現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」，「可生食雞蛋」是更為綜合的概念，需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施，確保無沙門氏菌等致病菌，同時滿足生食場景下更高的質量要求，如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看，「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求，同時要求可生食期在距生產日期15天之內，超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好，有的喜歡全熟雞蛋，有的喜歡溏心蛋，一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗，國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看，生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏，甚至帶來安全風險，熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利於防控微生物汙染的風險。因此，不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責，嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程，確保產品質量安全，特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源：「市說新語」微信公眾號
8月13日電 據中國駐奧克蘭總領館微信公眾號消息，近日中國駐奧克蘭總領館接到多名中國公民反映因換匯詐騙而遭受損失，簡要案情如下： 前期引流。詐騙分子在微信聊天群等平臺散布「高價購買」紐西蘭元信息，吸引受害者。 實施詐騙。雙方建立直接聯繫後，約定時間地點。詐騙分子一方面向受害者提供的中國境內個人銀行帳戶進行人民幣轉帳，另一方面安排所謂「公司員工」現場收取受害者的新元現金。受害者收到中國境內銀行到帳信息後，便放下戒備將新元現金交給對方。 然而短短兩個小時後，受害者收到銀行通知，稱其帳戶因涉嫌詐騙被凍結，期間無法操作該帳戶資金。當受害者試圖聯繫詐騙分子詢問情況時，對方置之不理並最終拉黑了受害者。目前，中國公安機關已介入相關調查。 中國駐奧克蘭總領館鄭重提醒： 1.詐騙分子往往會發布優惠換匯信息吸引受害人，當匯率大幅偏離市場價時，務必提高警惕，不輕信優惠，不貪圖小利。 2.請選擇正規換匯渠道，保障個人財產安全。私下換匯很可能無形中成為犯罪分子的洗錢工具，輕則影響個人銀行帳戶使用，重則產生法律風險。 3.如已上當受騙，請積極配合中國有關部門調查，並向紐西蘭警方、總領館報案。 紐西蘭報警電話：111(緊急情況)、105(非緊急情況) 駐奧克蘭總領館領事保護與協助電話：+64-9-5251200； 總領館郵箱：chinaconsul_ak_nz@mfa.gov.cn； 外交部全球領事保護與服務應急熱線(24小時)：+86-10-12308或+86-10-65612308。
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