2025VCTCN聯賽第二賽段收官 BLG首奪年度總冠軍
2025-11-13 06:50 4,372次浏览關於「無菌蛋」的科學解讀 近期，市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」，吸引眾多消費者的目光，但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」，特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」，按照字面意義的理解，應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下，商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌)，重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品，要經過貯運、銷售等環節，從科學客觀的角度來講，很難達到絕對「無菌」狀態。因此，「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹，現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」，「可生食雞蛋」是更為綜合的概念，需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施，確保無沙門氏菌等致病菌，同時滿足生食場景下更高的質量要求，如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看，「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求，同時要求可生食期在距生產日期15天之內，超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好，有的喜歡全熟雞蛋，有的喜歡溏心蛋，一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗，國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看，生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏，甚至帶來安全風險，熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利於防控微生物汙染的風險。因此，不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責，嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程，確保產品質量安全，特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源：「市說新語」微信公眾號
北京8月13日電 (記者 高凱)據燈塔專業版數據，截至北京時間8月13日15時06分，2025年中國內地暑期檔(6月至8月)電影總票房(含預售)突破90億元(人民幣，下同)，《南京照相館》暫居票房榜首位。 抗戰題材影片《南京照相館》自7月25日正式公映後，熱度與口碑雙收，連續登頂單日票房榜首，目前以23.37億元的票房成績領跑暑期檔；將鏡頭對準西遊世界裡無名小妖的《浪浪山小妖怪》用荒誕喜劇的外殼包裹現實主義內核，目前以約6.95億元票房位列第二；由熱門小說改編的古裝喜劇《長安的荔枝》以超6.67億元票房暫列第三位。《侏羅紀世界：重生》與國產動畫電影《羅小黑戰記2》分列四、五位。 業內認為，今年暑期檔整體熱度不斷攀升與檔期整體口碑佳作不斷相關，一些高質量影片的口碑發酵，極大帶動了觀眾的觀影熱情，促使大盤票房多次逆跌。《南京照相館》和《羅小黑戰記2》目前在豆瓣評分均高達8.7分，《浪浪山小妖怪》獲評8.6分，由陳佩斯擔任導演、編劇、主演的《戲臺》目前於票房榜單位列第八位，取得8.0的評分。 目前暑期檔已接近尾聲，後期還有犯罪動作片《捕風追影》、國漫IP《非人哉：限時玩家》、喜劇片《脫韁者也》及七夕愛情片《7天》等值得關注的作品將登陸院線。業內認為，豐富的類型供給有望滿足多元觀影需求，推動市場形成持續觀影熱潮。(完)
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