中工快評丨商場設「父嬰室」，公共服務在「升溫」
2026-01-12 03:58 5,542次浏览關於「無菌蛋」的科學解讀 近期，市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」，吸引眾多消費者的目光，但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」，特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」，按照字面意義的理解，應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下，商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌)，重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品，要經過貯運、銷售等環節，從科學客觀的角度來講，很難達到絕對「無菌」狀態。因此，「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹，現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」，「可生食雞蛋」是更為綜合的概念，需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施，確保無沙門氏菌等致病菌，同時滿足生食場景下更高的質量要求，如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看，「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求，同時要求可生食期在距生產日期15天之內，超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好，有的喜歡全熟雞蛋，有的喜歡溏心蛋，一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗，國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看，生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏，甚至帶來安全風險，熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利於防控微生物汙染的風險。因此，不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責，嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程，確保產品質量安全，特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源：「市說新語」微信公眾號
貴陽8月13日電 (張偉 曾晉琪)第三屆亞洲女企業家大會13日在貴陽舉行。大會通過搭建高端對話、商貿對接、區域推介三維平臺，進一步強化亞洲女性企業家網絡，為共建「一帶一路」高質量發展貢獻巾幗智慧。 聚焦「無畏·無界·無限」主題，大會由海南省女企業家協會、馬中總商會女企業家委員會、貴州省貿促會(省博覽局)、貴州省女企業家商會聯合主辦，吸引印尼、日本、韓國、哈薩克斯坦、中國香港、中國臺灣等近400名海內外女企業家代表參會。 大會設立三大平行論壇聚焦時代命題。以「主題演講+圓桌對話」形式探索前沿議題——「AI與未來商業」論壇解析人工智慧驅動產業變革的實踐路徑；「市場破局與全球化策略」論壇共商跨境市場拓展與商業突圍戰略；「可持續發展與女性領導力」論壇共議綠色經濟轉型中女性決策力的關鍵作用與創新實踐。 大會設置貿易對接環節，吸引155家海內外企業參與，其中馬來西亞企業9家，中國企業146家，涵蓋教育、康養、酒類、進出口貿易等。活動預期通過集中展洽與精準配對，推動貴州醬酒、大數據等特色產業與國際市場接軌。大會上，海南省、貴州遵義市、黔南布依族苗族自治州進行貿易、投資和文旅方面的推介。(完)
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