關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
北京8月9日電 (記者 劉育英)0元(人民幣,下同)奶茶、1元漢堡、百億補貼······隨著7月18日中國國家市場監督管理總局約談美團、餓了麼、京東,以及上述三家平臺企業8月1日發表聯合聲明,承諾杜絕非理性促銷,外賣平臺補貼大戰已開始降溫。但其反映的「內卷式」競爭問題,仍值得關注。 近日在清華大學社科學院數字經濟研究中心主辦的一場研討會上,與會人士就上述問題展開深入探討。 在談及外賣補貼大戰影響時,騎手與商家代表表示面臨壓力。騎手代表表示,雖然短期內訂單量激增,收入增加,但高強度跑單導致神經緊繃和體力透支。同時,隨著補貼退出,大量湧入的新騎手將承受壓力。 一家國內中等檔次的快餐企業管理人員介紹說,外賣補貼導致該企業堂食顧客流量下降12%-15%,部分門店外賣佔比從15%攀升至22%。平臺要求商家再讓利10%,導致部分外賣訂單每單虧損約8元。雖然消費者得到一定實惠,但生產流程被激增的訂單打亂,產品和服務質量也出現一定下降。長期來看,中小餐飲企業資金鍊存在斷裂風險。 北京師範大學經濟與工商管理學院院長戚聿東認為,過度競爭和「內卷式」競爭會損害市場效率和公平。補貼難以真正培育用戶習慣或擴大整體市場規模,更多是線上業務對線下業務的替代效應。 清華大學社會科學學院經濟學研究所副所長孫震表示,補貼大戰可能加速強者恆強的「馬太效應」,資金實力雄厚的平臺通過長時間、大規模補貼擠壓其他競爭者,最終導致市場集中度提升。 談及平臺經濟「內卷式」競爭的成因,清華大學數字經濟研究中心主任王勇表示,這主要源於流量增長見頂、用戶注意力稀缺和算法驅動下動態定價機制帶來的「囚徒困境」。 此外,與其他行業相比,平臺經濟呈現「雙重內卷」:一方面是平臺企業之間通過大額補貼爭奪用戶流量,另一方面是平臺內商戶為獲取平臺內私域流量被迫參與補貼。 今年以來,中國官方多次強調防止「內卷式」競爭。在如何破除「內卷式」競爭這個問題上,中國人民大學法學院數字經濟競爭法研究中心主任孟雁北強調,需要關注平臺是否會通過算法技術等構建競爭壁壘,形成「數字保護主義」,應避免對數字經濟時代統一大市場的建設構成挑戰。 孟雁北表示,政府監管方面,建議採取柔性執法方式,如通過約談提醒平臺規範競爭行為,同時要善用反壟斷法、電子商務法等現有法律工具,加強對掠奪性定價等行為的規制。 在企業層面,戚聿東建議,由於網絡效應和規模經濟的特點,競爭的影響會被放大,平臺應當避免短視的補貼競爭,轉向差異化發展路徑,通過提升服務質量和技術創新來獲取競爭優勢。(完)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
75439
41
2025-11-02 06:09
26937
96
2025-11-02 06:09
23418
97
2025-11-02 06:09
12345
85
2025-11-02 06:09
75286
36
2025-11-02 06:09
17392
91
2025-11-02 06:09
53298
68
2025-11-02 06:09
46721
71
2025-11-02 06:09
83659
28
2025-11-02 06:09
32475
74
2025-11-02 06:09
24385
46
2025-11-02 06:09
71538
87
2025-11-02 06:09
82963
38
2025-11-02 06:09
73614
28
2025-11-02 06:09
82967
62
2025-11-02 06:09
19354
89
2025-11-02 06:09
92417
13
2025-11-02 06:09
52486
89
2025-11-02 06:09
65193
71
2025-11-02 06:09
93416
68
2025-11-02 06:09
24158
17
2025-11-02 06:09
56483
83
2025-11-02 06:09
19426
35
2025-11-02 06:09
39651
28
2025-11-02 06:09
65178
71
2025-11-02 06:09
97358
24
2025-11-02 06:09
74238
97
2025-11-02 06:09
39527
23
2025-11-02 06:09
89753
65
2025-11-02 06:09
41537
89
2025-11-02 06:09
79421
18
2025-11-02 06:09
78543
83
2025-11-02 06:09
78251
45
2025-11-02 06:09
52198
38
2025-11-02 06:09
72643
75
2025-11-02 06:09
57384
23
2025-11-02 06:09
39741
37
2025-11-02 06:09
86519
38
2025-11-02 06:09
51283
72
2025-11-02 06:09
81754
49
2025-11-02 06:09
25734
72
2025-11-02 06:09
15496
28
2025-11-02 06:09
41263
58
2025-11-02 06:09
12436
51
2025-11-02 06:09
38249
15
2025-11-02 06:09
94876
53
2025-11-02 06:09
37562
86
2025-11-02 06:09
85671
97
2025-11-02 06:09
45769
84
2025-11-02 06:09
42578
96
2025-11-02 06:09
94125
94
2025-11-02 06:09
| 夜月视频直播 | 金桔直播 |
| 莲花直播 | |
| 苹果直播 | 看少妇全黄a片直播 |
| 春雨app直播免费看 | |
| 仙凡直播 | 蜜疯直播 |
| 小猫咪视频 | |
| 飞速直播 | 西瓜直播 |
| 雪梨直播 | |
| 蜜桃直播 | 苹果直播 |
| love直播 | |
| 魅影9.1直播 | 咪咕直播 |
| 桃子直播 | |
| 小蝌蚪app | 密桃直播 |
| 香蕉直播 | |
| 蜜疯直播 | 绿茵直播 |
| 雪梨直播 | |
| 小蝌蚪app | 金莲直播 |
| 黑白直播体育 | |
| 暖暖直播 | 看b站a8直播 |
| 秀色直播app下载安装app | |