清晨7點的曹楊職校中點實訓室裡,面點教師史祥忠已經開始了一天的訓練。揉面、拉抻、塑形……動作行雲流水,一氣呵成。這位2001年出生的年輕教師,不久前剛剛斬獲上海市第二屆職業技能大賽中式面點項目金獎,即將代表上海出徵第三屆全國職業技能大賽。「高中時選擇了學習烹飪,沒想到這條路越走越寬。」史祥忠回憶起自己的職業起點,眼中閃爍著光彩。在南京求學期間,他憑藉過硬的技能在大賽中脫穎而出,不僅獲得保送本科的機會,更成為學生們津津樂道的榜樣。「普陀區技能學習的氛圍挺好的。」如今,這位曾經的技能大賽受益者,在曹楊職校開始了他的教師生涯。在史祥忠眼中,面點製作經歷了「技術—藝術—文化」的三重認知躍遷。他不僅精研傳統技藝,更將普陀本地文化元素融入創作。「比如悅來芳的翻毛月餅工藝,我就將其運用到了油酥作品中,它們工藝上有很多相似的地方,我想用傳統非遺技藝重新演繹新中式面點的製作方法。」史祥忠作品這種創新精神也體現在他的教學中。「傳統優秀的技藝我們要保持,很多創新其實是在傳統基礎上的升級。」史祥忠經常在課堂上演示傳統作品,同時鼓勵學生參加各類比賽,拓展行業視野。「教學與比賽是相互成就的。」作為專業教師,史祥忠正在積極打造曹楊職校烹飪專業的人才梯隊。他帶學生參與備賽過程,分享實戰經驗,將行業最新動態引入課堂。「面對AI和機械化的衝擊,我們必須培養學生的核心競爭力。」在他看來,未來的技能人才不僅要會動手,更要懂營養配餐、健康飲食等理論知識。今年,史祥忠將迎來職業生涯的重要挑戰——代表上海市參加第三屆全國職業技能大賽。與以往不同,本屆國賽中式面點項目從原來的3個擴展到8個,新增龍鬚麵、發酵麵團象形麵點、麵塑等品類,考核內容更加全面,向選手提出了全新挑戰。「看到比賽文件時確實感到壓力不小,但轉念一想,這不正是提升自己的好機會嗎?」史祥忠坦言,像龍鬚麵等北方選手擅長的項目,對南方選手來說是個不小的挑戰。但很快他就調整好心態:「量變引起質變,這正是突破自我的好機會。」為此,他制定了嚴苛的訓練計劃:每天清晨7點到校,晚上11點離開,中間只有短暫休息。十分考驗臂力的龍鬚麵項目,別人通常需要兩個月掌握,他硬是通過高強度訓練在半個月內攻克。區人社局表示:「我們特別注重像史祥忠這樣的技能人才的培養,他們既能站在學生的角度改進教學方式、提高教學質量,又能以教師身份通過校企合作、各級競賽、行業交流等,不斷提高自身技能水平,相輔相成,為學校育人,推動行業技能人才隊伍不斷強化。」為了激勵更多青年、勞動者在技能賽道上越走越通暢,普陀區出臺了《關於進一步加強普陀區技能人才隊伍建設的實施辦法》,從「培訓-評價-獲證-選拔-發展」給予技能人才成長成才全方位的支持。展望未來,史祥忠目標明確:「首先提升自己的課程教學能力,同時多接觸行業比賽和發展。」在普陀區這片技能人才沃土上,像史祥忠這樣的技能新秀正在茁壯成長。他們用匠心傳承技藝,用創新點亮未來,用實際行動詮釋著「技能報國」的深刻內涵。正如史祥忠對學生的寄語:堅持下去,路會越走越寬。
成都8月11日電(祝歡)10日晚,在成都世運會泰拳女子48公斤級決賽中,中國泰拳運動員劉曉慧奪得冠軍。她還是一名「00後」學霸,精通多門語言,她說,泰拳帶給自己的是受用一生的能力。 劉曉慧(紅衣)在比賽現場。記者劉忠俊 攝 在當晚的決賽中,面對泰國隊選手奧諾·庫利亞納特,劉曉慧拼盡全力,奪得勝利。「對手是世界冠軍,對於她來說我是一個無名小拳手,她不太熟悉我的打法,在這方面我可能佔了便宜。」賽後,劉曉慧謙虛地表示,奪得金牌不是自己一個人的努力,是所有人共同付出的成果。 劉曉慧在比賽現場。記者 劉忠俊 攝 「面對實力強勁的對手,自己打得還是挺艱難的。」劉曉慧坦言,自己對於決賽表現其實沒有那麼滿意,還是有很多打得有點亂,很多技術沒有發揮出來。 此次主場作戰的氛圍讓劉曉慧感到興奮。「自己在比賽中只想發揮出正常水平,把師傅教給自己的打出來,從來沒有想過可以拿到冠軍。」劉曉慧表示,全場的人都在給自己加油,這種氛圍的激勵是很不一樣的。 除了是一名泰拳運動員,出身於書香門第的劉曉慧還是一名「學霸」,精通漢語、英語、泰語和寮語四種語言。在賽後新聞發布會上,劉曉慧用一口流利的英語回答記者提問。「五年前,參加比賽的學姐們英姿颯爽的氣質吸引了我,我也想成為文武雙全的人,就開始練習泰拳。」在劉曉慧看來,在學拳路上父親的支持和幫助給了自己莫大的鼓勵。 「最開始他們瞧不上我們,但是我們上去都打贏了。」回憶起第一次在泰拳館打比賽的經歷,劉曉慧記憶猶新。「從第一次比賽一直到現在,我們在一次次擂臺的積累下,已經扭轉了他們對我們的印象。」劉曉慧表示。 劉曉慧(中)站上領獎臺。記者劉忠俊 攝 在短短五年的時間,從最初拳館最後一名到成都世運會冠軍,劉曉慧認為是自己比較相信老師,並且願意刻苦訓練,成就了今天的自己。「只要練習好了,做好了老師教給我們的技術,我們是可以成功的。」劉曉慧希望,這次奪冠對後面的人有更大的激勵作用。 「泰拳很鍛鍊勇氣,在面對對方的拳頭打過來,你要勇猛地往前打,並且比賽有輸有贏,要學會面對失敗,學會總結。」劉曉慧表示,這些年來泰拳帶給自己整體素質的提升對於未來一生都是受用的。 「我之前在泰國打了六七十場職業比賽,他們也開始有針對性研究我。」對於未來,劉曉慧認為自己應該與時俱進,不斷提升自己,不斷更新迭代自己的技術,不能按照一種模式一直打下去。(完)
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