關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
長治8月11日電 (李庭耀 李泱南 趙彥傑)夏末秋初,山西長治上黨區寺莊村鮮食玉米種植基地,村民們搶抓晴好天氣採收玉米,將鮮食玉米供應市場。 記者走進鮮食玉米種植基地,放眼望去,一排排翠綠的玉米植株挺拔整齊,飽滿成熟的鮮食玉米棒藏在葉片之中,空氣中瀰漫著香氣。村民穿梭于田間,掰下玉米棒,裝筐、搬運、裝車,一派繁忙景象。 村民正在採摘鮮食玉米。 趙彥傑 攝 與傳統玉米相比,鮮食玉米具有種植周期短、見效快的優勢,一年可以種植兩茬,其味道甜美,受到消費者青睞。 依託特色農業資源,上黨區推進鮮食玉米規模化、標準化種植,縮短耕作周期,提升土地效益,為鄉村振興、農民增收注入產業動力。 依託特色農業資源,上黨區推進鮮食玉米規模化、標準化種植。 趙彥傑 攝 上述基地負責人李德強介紹,今年共種植150餘畝鮮食玉米,其中水果玉米120畝,糯玉米30餘畝。首茬玉米已成熟上市,預計畝產3000斤左右,銷往本地以及鄭州、西安等地市場。 「我們每天採收30餘畝,首茬玉米採收結束後,就開始種植第二茬,70天到80天就能成熟。」李德強告訴記者,每年採收季能吸納周邊20餘名村民在基地參與採收工作,助力村民在家門口就業增收。(完)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
43958
34
2025-11-02 07:13
45713
42
2025-11-02 07:13
38942
52
2025-11-02 07:13
47653
91
2025-11-02 07:13
68459
31
2025-11-02 07:13
94153
39
2025-11-02 07:13
67138
28
2025-11-02 07:13
52367
45
2025-11-02 07:13
79246
51
2025-11-02 07:13
91682
51
2025-11-02 07:13
25463
64
2025-11-02 07:13
96571
12
2025-11-02 07:13
57138
37
2025-11-02 07:13
57398
91
2025-11-02 07:13
68431
72
2025-11-02 07:13
37298
37
2025-11-02 07:13
95361
64
2025-11-02 07:13
24896
89
2025-11-02 07:13
72845
34
2025-11-02 07:13
78615
24
2025-11-02 07:13
27158
79
2025-11-02 07:13
35679
51
2025-11-02 07:13
46397
56
2025-11-02 07:13
97415
82
2025-11-02 07:13
62948
23
2025-11-02 07:13
39165
62
2025-11-02 07:13
75816
21
2025-11-02 07:13
71492
85
2025-11-02 07:13
48167
46
2025-11-02 07:13
89526
85
2025-11-02 07:13
13926
85
2025-11-02 07:13
67382
82
2025-11-02 07:13
92387
93
2025-11-02 07:13
19678
12
2025-11-02 07:13
13269
36
2025-11-02 07:13
21675
13
2025-11-02 07:13
31796
86
2025-11-02 07:13
42531
43
2025-11-02 07:13
14576
62
2025-11-02 07:13
85342
31
2025-11-02 07:13
45793
38
2025-11-02 07:13
67892
31
2025-11-02 07:13
49387
78
2025-11-02 07:13
81729
28
2025-11-02 07:13
65487
72
2025-11-02 07:13
27896
49
2025-11-02 07:13
85379
35
2025-11-02 07:13
17968
13
2025-11-02 07:13
49762
19
2025-11-02 07:13
51869
93
2025-11-02 07:13
48629
96
2025-11-02 07:13
| 鲍鱼直播 | 富贵直播 |
| 榴莲视频 | |
| 凤凰网直播 | 魅影直播间 |
| 伊人直播网站 | |
| 月神直播 | 桃子直播 |
| 黑白直播 | |
| 山猫直播 | 暖暖直播 |
| 趣爱直播 | |
| 月神直播 | 抖音成人版 |
| 曼城直播 | |
| 月夜直播 | 奇秀直播 |
| 抓饭直播 | |
| 蝶恋直播 | 榴莲视频 |
| 绿茵直播 | |
| 成人性做爰直播 | 九球直播 |
| 红楼直播 | |
| 黄瓜直播 | 雨燕直播 |
| b站刺激战场直播 | |
| 苹果直播 | 蜜桃直播 |
| 妲己直播 | |