關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
福州8月12日電 (龍敏 陸逸)受今年第11號颱風「楊柳」影響,福建中南部、江西南部等地部分地區將有暴雨或大暴雨並伴有大風、強對流天氣,局地有特大暴雨。中國鐵路南昌局集團有限公司在福廈、龍龍、合福、京港等高鐵,福廈、廈深、龍廈、京九等鐵路部分區段啟動颱風、強對流天氣「雙藍色預警」,並計劃於8月12日20時在福廈高鐵、福廈鐵路、廈深鐵路、龍廈鐵路等線路部分區段啟動防颱風Ⅳ級應急響應,暫時停止發售8月13日夜間至次日上午途經廈深鐵路、龍廈鐵路的部分旅客列車車票。鐵路部門將根據颱風影響情況,動態調整列車運行方案。 為保障鐵路運輸安全,中國鐵路南昌局集團有限公司已與地方氣象、水利部門實時聯動,通過衛星雲圖、雷達監測及雨量預警系統,動態跟蹤颱風路徑和影響範圍,對可能發生災害的地區及時採取防範措施,安排工作人員對鐵路沿線開展「拉網式」排查。 中國鐵路南昌局集團有限公司41支專業搶險隊4090名人員已進入24小時值守狀態,沿線重點車站儲備裝車片石70車、石砟1000立方米,待命平板車30輛,22臺挖機已完成裝車固定,另備有166臺挖機隨時待命,確保突發情況快速處置。同時,在福州南、南昌等樞紐車站部署移動式應急發電車,保障站區應急電力供應。(完)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
24789
31
2025-12-14 15:11
84921
94
2025-12-14 15:11
13279
46
2025-12-14 15:11
26185
58
2025-12-14 15:11
19354
38
2025-12-14 15:11
57124
31
2025-12-14 15:11
84715
63
2025-12-14 15:11
67395
61
2025-12-14 15:11
72593
45
2025-12-14 15:11
31942
71
2025-12-14 15:11
95674
83
2025-12-14 15:11
85421
28
2025-12-14 15:11
37824
58
2025-12-14 15:11
27645
83
2025-12-14 15:11
36427
28
2025-12-14 15:11
58173
12
2025-12-14 15:11
29174
67
2025-12-14 15:11
94827
54
2025-12-14 15:11
49836
38
2025-12-14 15:11
78465
36
2025-12-14 15:11
72948
28
2025-12-14 15:11
79425
67
2025-12-14 15:11
28975
43
2025-12-14 15:11
82649
32
2025-12-14 15:11
38216
82
2025-12-14 15:11
76928
53
2025-12-14 15:11
23981
12
2025-12-14 15:11
74681
38
2025-12-14 15:11
43591
98
2025-12-14 15:11
96458
74
2025-12-14 15:11
57348
84
2025-12-14 15:11
26375
56
2025-12-14 15:11
72396
95
2025-12-14 15:11
23478
85
2025-12-14 15:11
32946
95
2025-12-14 15:11
36871
23
2025-12-14 15:11
29184
47
2025-12-14 15:11
25941
53
2025-12-14 15:11
58196
58
2025-12-14 15:11
18594
46
2025-12-14 15:11
85962
63
2025-12-14 15:11
42798
63
2025-12-14 15:11
58932
59
2025-12-14 15:11
56794
36
2025-12-14 15:11
15382
36
2025-12-14 15:11
16584
72
2025-12-14 15:11
15678
58
2025-12-14 15:11
16247
72
2025-12-14 15:11
96351
42
2025-12-14 15:11
12836
71
2025-12-14 15:11
82457
35
2025-12-14 15:11
64275
89
2025-12-14 15:11
84765
89
2025-12-14 15:11
| 苹果直播 | 魅影app免费下载安装 |
| 榴莲视频 | |
| 橘子直播 | 抓饭直播 |
| 海棠直播 | |
| 暖暖直播 | 九球直播 |
| 蝶恋直播 | |
| 鲍鱼直播 | 优直播 |
| 零点直播 | |
| 69美女直播 | 免费直播平台 |
| 金莲直播 | |
| 杏爱直播 | b站刺激战场直播 |
| 桃鹿直播 | |
| 夜月视频直播 | 魅影app免费下载安装 |
| 暖暖直播 | |
| 蜜桃app | 黄播 |
| 魅影5.3直播 | |
| 小狐狸直播 | 免费播放片色情a片 |
| 桃花app | |
| 樱花直播 | 山猫直播 |
| 雪梨直播 | |