「兩山」理念的文化實踐：一座省級博物館如何點「綠」成「金」
2025-12-01 19:58 7,973次浏览關於「無菌蛋」的科學解讀 近期，市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」，吸引眾多消費者的目光，但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」，特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」，按照字面意義的理解，應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下，商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌)，重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品，要經過貯運、銷售等環節，從科學客觀的角度來講，很難達到絕對「無菌」狀態。因此，「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹，現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」，「可生食雞蛋」是更為綜合的概念，需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施，確保無沙門氏菌等致病菌，同時滿足生食場景下更高的質量要求，如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看，「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求，同時要求可生食期在距生產日期15天之內，超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好，有的喜歡全熟雞蛋，有的喜歡溏心蛋，一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗，國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看，生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏，甚至帶來安全風險，熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利於防控微生物汙染的風險。因此，不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責，嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程，確保產品質量安全，特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源：「市說新語」微信公眾號
杭州8月12日電(奚金燕)今年以來隨著免籤政策的實施，中國出入境遊熱度持續迸發。據杭州機場12日發布消息，截至8月11日，今年該機場出入境旅客302萬人次，同比增長10.1%，其中入境的外籍旅客超24萬人次，佔比達16.7%，同比增長20%以上。 圖為杭州機場T4出發大廳 王鎮逾 攝 據悉，入境的外籍旅客主要來自韓國、馬來西亞、泰國等國家，來華旅遊或從事商貿工作。除熱門的東南亞、日韓，往來杜拜、多哈、阿拉木圖等航線客流增幅顯著。今年以來，杭州機場累計運營國際及地區客運通航點達到42個。 今年以來，杭州機場持續提升出入境旅遊通關、交通、語言等便利化服務，如在國際到達口設立國際服務中心，融合「支付、出入境、通信、文旅、機場問詢」等多項服務功能於一體，並積極推進離境退稅「即買即退」服務落地，引進離境退稅自助終端，構建起集國際化出行與便利化消費於一體的服務體系。 暑期走進杭州機場交通中心，還可以看到一些外國志願者的身影格外醒目。他們是來自巴基斯坦、奈及利亞、孟加拉國等國的留學生，利用課餘時間為外籍旅客提供志願服務，呈現出一道別樣的風景線。(完)
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