第七屆中阿博覽會技術轉移與創新合作交流會將發布技術成果500項
2025-11-24 06:04 6,376次浏览瀋陽8月14日電 (李晛)「東北焰啟，串連中國」中國燒烤企業發展論壇近日舉行，30餘位餐飲大咖論道燒烤未來。 「東北焰啟，串連中國」中國燒烤企業發展論壇近日舉行。圖為活動現場。(主辦方供圖) 本次論壇以「東北焰啟，串連中國」為主題，由董克平餐桌、串姐食品、花椒學社聯合主辦，30餘位知名連鎖燒烤品牌創始人及跨品類餐飲領袖出席了本次論壇，大家就「鮮肉現穿」和「供應鏈標準化」兩種趨勢，從消費體驗、盈利模型、食品安全、擴張模式、未來趨勢等角度，展開了深入探討。 論壇上，美食評論家、作家董克平從消費升級角度深入解讀了燒烤品類的爆發潛力，他指出，當下消費者對「煙火氣」的追求催生了鮮肉現串模式的走紅，但連鎖化擴張又必然要求標準化支撐。如何講好「鮮」的故事，成為行業升級的突破口，未來成功的品牌必須兼具「現制鮮香」與「穩定高效」的雙重基因。 圖為美食評論家、作家董克平在論壇上發言。(主辦方供圖) 喜家德創始人高德福認為，「現串」爆火的深層原因是消費者需求的升級，面對勢不可擋的連鎖化趨勢，敏銳捕捉消費需求，建立差異化壁壘從而提升品牌抗風險能力，是破局的重中之重。米村拌飯創始人周強表示，當前品牌追求「鮮肉現串」和「供應鏈標準化」的平衡，核心是通過組織管理和成本管控找到兩種模式之間的最大「公約數」，實現品牌的突破性發展。 談及燒烤供應鏈的進階發展，串姐食品創始人王紹東發表了見解。他表示，隨著燒烤行業連鎖化進程不斷加深，供應鏈逐漸向專業化、規模化方向發展。串姐食品在這一過程中不斷探索，從源頭把控，在食材品質、食品安全、產品標準化、供應效率等方面，為燒烤品牌的連鎖化、規模化發展提供有力支撐。 本場活動的主持人，花椒餐博大會、花椒學社創始人滕飛表示，花椒平臺作為餐飲行業重要的交流與服務載體，始終致力於為燒烤產業上下遊搭建溝通橋梁，助力品牌突破發展瓶頸、實現創新升級，希望以此為契機推動燒烤行業的深度協同與共同發展。在多方賦能下，中國燒烤必將從「地域符號」成長為具有全國影響力的餐飲品類，讓煙火氣飄向更廣闊的市場。 圖為本場活動的主持人，花椒餐博大會、花椒學社創始人滕飛在論壇上發言。(主辦方供圖) 論壇結束後，12家燒烤品牌精心呈現了各自的招牌菜品，從地域特色鮮明的東北烤串到融合創新的新式燒烤，每道菜品都承載著品牌的匠心與巧思，展現了各地燒烤的特色和融合創新思路，將「東北焰啟，串連中國」的內涵進一步展現。 據介紹，本次活動為燒烤行業構建了一個跨地域、跨品類的思想對接平臺，讓來自不同發展階段、不同經營模式的品牌得以打破信息壁壘，共享從前端運營到後端供應鏈的實戰經驗，為行業突破發展桎梏提供了可落地的路徑參考。(完)
8月7日，在青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市蘇彌山莊有機枸杞種植基地，採摘工人稱重枸杞。八月上旬，格爾木市的頭茬枸杞進入採摘期，採摘工人們搶抓晴好天氣積極採摘、晾曬。海西州是中國第二大枸杞種植基地。 張忠蘋 攝 8月7日，在青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市蘇彌山莊有機枸杞種植基地，採摘工人晾曬枸杞。八月上旬，格爾木市的頭茬枸杞進入採摘期，採摘工人們搶抓晴好天氣積極採摘、晾曬。海西州是中國第二大枸杞種植基地。 張忠蘋 攝 8月7日，在青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市蘇彌山莊有機枸杞種植基地，採摘工人在田間採摘成熟的枸杞。八月上旬，格爾木市的頭茬枸杞進入採摘期，採摘工人們搶抓晴好天氣積極採摘、晾曬。海西州是中國第二大枸杞種植基地。 張忠蘋 攝 8月7日，在青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市蘇彌山莊有機枸杞種植基地，採摘工人展示新鮮的枸杞。八月上旬，格爾木市的頭茬枸杞進入採摘期，採摘工人們搶抓晴好天氣積極採摘、晾曬。海西州是中國第二大枸杞種植基地。 張忠蘋 攝 8月7日，在青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市蘇彌山莊有機枸杞種植基地，採摘工人在田間採摘成熟的枸杞。八月上旬，格爾木市的頭茬枸杞進入採摘期，採摘工人們搶抓晴好天氣積極採摘、晾曬。海西州是中國第二大枸杞種植基地。 張忠蘋 攝 8月7日，在青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市蘇彌山莊有機枸杞種植基地，採摘工人在田間採摘成熟的枸杞。八月上旬，格爾木市的頭茬枸杞進入採摘期，採摘工人們搶抓晴好天氣積極採摘、晾曬。海西州是中國第二大枸杞種植基地。 張忠蘋 攝
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