關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
昆明8月8日電 (李慶華 鄧童星)8日,渝昆高鐵建設迎來新進展,位於雲南省曲靖市會澤縣、昆明市尋甸縣的韓家坪隧道和倪家村隧道,在同一天貫通。 圖為建設者在韓家坪隧道內工作。李慶華 攝 韓家坪隧道和倪家村隧道穿越雲貴高原,地形起伏大,環境敏感、圍巖破碎、巖溶發育,地質構造極為複雜,分別由中鐵十八局和中鐵上海局承建。 全長10.6公裡的韓家坪隧道在建設過程中,為提高施工效率,實現「長隧短打」,承建方共設置了3個輔助坑道、6個作業面同時施工。引入開挖支護一體臺車、液壓棧橋、自動養護臺車、鋼筋掛布一體臺車等先進工裝,打造出一條機械化施工流水線。 全長10.3公裡的倪家村隧道,周圍環境敏感,下穿既有道路、上跨引水隧洞,安全風險高,施工難度大。建設者綜合運用地質雷達、超前水平鑽探等先進預報技術,實現地質透明化管理,精準預判巖層富水等風險源。 圖為倪家村隧道出口處。鄧童星 攝 據悉,渝昆高鐵雲南段隧道已貫通45座。目前,雲南段建設全面進入衝刺階段,站後「四電」及站房工程正在加速推進。 渝昆高鐵作為中國「八縱八橫」高鐵網京昆通道的重要組成部分,全長約700公裡,其中雲南段長388.6公裡,是雲南省內首條設計時速達350公裡的高速鐵路。建成通車後,重慶到昆明的行車時間將大幅壓縮。(完)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
42867
35
2026-02-19 17:14
14728
28
2026-02-19 17:14
37965
32
2026-02-19 17:14
39417
56
2026-02-19 17:14
31592
71
2026-02-19 17:14
59742
72
2026-02-19 17:14
19372
98
2026-02-19 17:14
58627
42
2026-02-19 17:14
98467
45
2026-02-19 17:14
37895
62
2026-02-19 17:14
29176
82
2026-02-19 17:14
89512
34
2026-02-19 17:14
71392
61
2026-02-19 17:14
72641
95
2026-02-19 17:14
72418
25
2026-02-19 17:14
56138
46
2026-02-19 17:14
24897
64
2026-02-19 17:14
62543
14
2026-02-19 17:14
86297
16
2026-02-19 17:14
25863
94
2026-02-19 17:14
25318
29
2026-02-19 17:14
38246
59
2026-02-19 17:14
42691
95
2026-02-19 17:14
38291
45
2026-02-19 17:14
93571
36
2026-02-19 17:14
72568
72
2026-02-19 17:14
79523
21
2026-02-19 17:14
65374
85
2026-02-19 17:14
58619
89
2026-02-19 17:14
82415
76
2026-02-19 17:14
81762
71
2026-02-19 17:14
32918
21
2026-02-19 17:14
84173
28
2026-02-19 17:14
87415
39
2026-02-19 17:14
48391
14
2026-02-19 17:14
71542
13
2026-02-19 17:14
45196
67
2026-02-19 17:14
31452
81
2026-02-19 17:14
24586
12
2026-02-19 17:14
65842
52
2026-02-19 17:14
67428
81
2026-02-19 17:14
18657
27
2026-02-19 17:14
87623
59
2026-02-19 17:14
79423
45
2026-02-19 17:14
81934
87
2026-02-19 17:14
43128
28
2026-02-19 17:14
75143
12
2026-02-19 17:14
49217
69
2026-02-19 17:14
61984
36
2026-02-19 17:14
42318
98
2026-02-19 17:14
39845
18
2026-02-19 17:14
| 红杏直播 | 西甲直播 |
| 魅影直播 | |
| 心跳直播 | 直播全婐app免费 |
| 香蕉直播 | |
| 桃花app | 雨燕直播 |
| 曼城直播 | |
| 黑白直播 | 美女直播app |
| 飞速直播 | |
| 深夜大秀直播app | 小蝌蚪app |
| 趣播 | |
| 海棠直播 | 黑白直播 |
| 花瓣直播 | |
| 小猫直播 | 小蝌蚪app |
| 深夜直播 | |
| 月夜直播app夜月 | 就要直播 |
| 月夜直播app夜月 | |
| 趣爱直播 | 蜜桃app |
| 绿茶直播 | |
| 青柠直播 | 名模直播 |
| 五楼直播 | |