甘肅臨夏牛羊「祖業」藏「古今」
2026-02-11 21:58 6,234次浏览北京8月5日電 (記者 孫自法)施普林格·自然旗下專業學術期刊《自然-醫學》最新發表一篇健康研究論文指出，超加工飲食對減重和降低心血管代謝疾病風險的效果或不如最少加工飲食，即使這兩種飲食都遵循相同的官方飲食指南。 這一研究結果基於一項對英國55名成年人開展的社群水平的臨床試驗，揭示出在整體營養構成之外，食品加工程度對特定健康結局的可能影響。 該論文介紹，全球超加工食物消耗量在近幾十年裡快速增加，而肥胖症以及2型糖尿病和心血管疾病這類慢性病的發病率也在同期上升。在英國，50%以上的消耗食品被指為超加工食品，美國和歐洲的消耗水平與此類似。這類食品包括早餐穀物、甜食和量產的麵包。雖然大量研究一再發現，超加工食品的高攝入與不良健康結局的風險增加有關，但這些數據常受限於混雜因素，且無法建立因果關係。 在本項研究中，論文第一作者兼通訊作者、英國倫敦大學學院Samuel J. Dicken和同事及合作者開展一項隨機交叉試驗，比較以超加工食品為主和以最少加工食品為主的飲食，兩種飲食結構都遵循英國《健康飲食指南》中一組促進健康均衡營養的官方飲食建議。 此次試驗中的55名成人，或接受預製的超加工食品，如早餐穀物或即食千層意面；或接受預製的最少加工食品，如隔夜燕麥或自製肉醬意面，這些食品在8周內分別配送到家。休息4周後，受試者換成另一種飲食再繼續8周，從而能在受試者本人身上比較超加工食品和最少加工食品在6個月期間的影響。試驗期間，50名受試者至少完成了一種飲食。 論文作者發現，遵循英國《健康飲食指南》的兩種飲食都能在8周內顯著減重。不過，最少加工飲食的平均減重量為2%，而超加工飲食只有1%。除了減重，最少加工飲食能更有效改善與心血管代謝健康指標相關的身體成分，如降低脂肪總量、內臟脂肪和甘油三酯水平(但超加工飲食後的低密度脂蛋白膽固醇更低)。 同時，雖然總體飲食滿意度評分無顯著差異，但受試者對超加工飲食的風味和口味評分高於最少加工飲食。整體上，最少加工飲食下的自述食物渴望控制力顯著高於超加工飲食，這或支持了在最少加工飲食中看到的更低熱量攝入能促進更大的減重效果。 論文作者總結指出，這項研究結果表明，即使都遵循健康的飲食指南，食品加工程度也能影響體重管理和心血管代謝健康。他們也提醒稱，純素食、清真和猶太潔食等飲食限制人群，並未納入本次研究。(完)
8月13日電 據「市說新語」微信公眾號消息，近日，市場監管總局發布數據，截至7月底，全國市場監管部門共對飲料產品開展監督抽檢11.19萬批次，涵蓋微生物、質量指標、食品添加劑、重金屬、有機汙染物等8個類別94個項目，檢出不合格樣品636批次，不合格率0.57%，不合格問題主要為微生物指標不達標、質量指標不符合標準等，飲料類食品整體質量安全狀況良好。 市場監管總局指導各地壓實企業主體責任，對抽檢不合格產品立即採取下架、封存、召回等措施控制風險；督促飲料生產經營者嚴格落實食品安全主體責任，加強生產過程質量安全控制，優化生產工藝，對相關違法違規行為依法從嚴查處，切實維護市場秩序和消費者合法權益。 為科學防範食品安全風險，市場監管總局提醒廣大消費者，飲料產品開封後需儘快飲用，減少微生物繁殖；拒絕購買包裝破損、密封不良的產品，避免汙染；控制含糖飲料攝入，保持飲食健康；警惕虛假宣傳，勿信飲料具有治療功效。
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