關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
當地時間8月8日下午,中國駐雪梨總領館舉辦「歌頌和平,唱響未來」走進總領館活動。澳大利亞20餘所學校大中小學生等300餘人參加。活動中,中澳青少年共唱和平與友誼之歌,欣賞川劇變臉、舞獅、合唱等文藝表演,體驗書法、投壺等中國文化互動項目。(薄雯雯 冷奕可 陳芃蕾)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
39615
96
2025-10-25 09:18
91854
82
2025-10-25 09:18
41985
76
2025-10-25 09:18
23678
16
2025-10-25 09:18
62574
26
2025-10-25 09:18
92135
27
2025-10-25 09:18
46573
74
2025-10-25 09:18
18927
63
2025-10-25 09:18
57198
25
2025-10-25 09:18
61328
62
2025-10-25 09:18
14593
29
2025-10-25 09:18
35148
84
2025-10-25 09:18
71354
47
2025-10-25 09:18
43916
35
2025-10-25 09:18
17346
34
2025-10-25 09:18
63289
51
2025-10-25 09:18
35976
75
2025-10-25 09:18
95631
75
2025-10-25 09:18
16735
72
2025-10-25 09:18
83415
41
2025-10-25 09:18
45267
13
2025-10-25 09:18
79265
36
2025-10-25 09:18
52476
63
2025-10-25 09:18
95634
39
2025-10-25 09:18
17524
41
2025-10-25 09:18
78561
57
2025-10-25 09:18
89425
84
2025-10-25 09:18
38164
42
2025-10-25 09:18
76931
26
2025-10-25 09:18
68491
49
2025-10-25 09:18
26751
94
2025-10-25 09:18
82179
65
2025-10-25 09:18
43216
74
2025-10-25 09:18
86435
62
2025-10-25 09:18
75486
42
2025-10-25 09:18
91478
63
2025-10-25 09:18
16387
48
2025-10-25 09:18
67938
51
2025-10-25 09:18
35986
89
2025-10-25 09:18
35724
43
2025-10-25 09:18
34271
48
2025-10-25 09:18
37692
89
2025-10-25 09:18
68471
49
2025-10-25 09:18
97816
26
2025-10-25 09:18
76531
51
2025-10-25 09:18
23785
56
2025-10-25 09:18
75629
26
2025-10-25 09:18
81675
49
2025-10-25 09:18
83195
76
2025-10-25 09:18
47192
75
2025-10-25 09:18
85143
53
2025-10-25 09:18
| b站刺激战场直播 | 魅影直播视频 |
| 少妇免费直播 | |
| 苹果直播 | 趣播 |
| 魅影直播视频 | |
| 免费播放片色情a片 | 午夜直播 |
| 荔枝网直播 | |
| 尖叫之夜免费直播 | 魅影视频 |
| 阴桃直播 | |
| 樱花直播nba | 抖音成人版 |
| 免费真人视频网站直播下载 | |
| 青草直播 | 打开b站看直播 |
| 伊人直播 | |
| 红杏直播 | 香蕉app免费下载 |
| 魅影直播 | |
| 零点直播 | 国外b站刺激战场直播app |
| 黄瓜直播 | |
| 520直播 | 花蝴蝶app直播 |
| 小狐狸直播 | |
| 午夜直播 | 少妇免费直播 |
| 魅影看b站直播 | |