大國糧倉的升級故事（大數據觀察）
2025-11-19 10:48 1,517次浏览8月8日電 據「市說新語」微信公眾號消息，近期，市場監管總局在北京、上海、廣州、深圳等全國24個大中城市，對200餘家大眾關注度高、網絡點評活躍的網紅餐廳開展專項抽檢，涵蓋中餐、西餐、火鍋、燒烤等多種業態。 本次專項抽檢覆蓋網紅餐廳各類熱銷菜品，以及蔬菜、肉類、調味品等原輔料和消毒餐具等，共完成抽檢500批次。重點檢測群眾關心的蔬菜、畜禽肉的農獸藥殘留，醬醃菜、粉絲粉條的食品添加劑，以及食用油、調味品的過氧化值等質量指標。在抽樣時，同步對餐廳環境衛生、從業人員健康證明、餐廳餐飲服務資質等進行檢查。 抽檢結果顯示，網紅餐廳食品總體安全狀況穩定，火鍋底料、辣椒粉、鴨血等均未檢出違規添加非食用物質問題，餐廳的自製菜品也未檢出致病菌。但抽檢中也發現存在以下問題，需引起關注：姜、蔥、豆芽檢出噻蟲胺等農藥殘留超標，其中在湖北一家餐廳抽檢的蔥中檢出禁用農藥克百威；淡水魚、豬黃喉、牛蛙中檢出恩諾沙星等獸藥殘留超標，其中在廣東一家餐廳抽檢的活魚中檢出禁用藥物孔雀石綠；個別火鍋店粉條疑似摻雜使假，未檢出配料表標識的紅薯澱粉；個別餐廳存在食品和非食品混放、廚房工作人員未佩戴口罩廚帽、冷藏冷凍儲存的食材溫度未達標等問題。此外，還有個別餐廳檢出消毒餐具大腸菌群和陰離子合成洗滌劑超標，可能是餐具消毒溫度、時間不足或者衝洗不乾淨等原因所致。 對本次專項抽檢發現的不合格樣品，市場監管總局已督促屬地市場監管部門開展核查處置，嚴控食品安全風險，壓實企業食品安全主體責任。下半年，市場監管總局將持續開展餐飲領域抽檢，全力保障人民群眾餐飲消費安全。
8月8日，商戶將待售買的野生菌擺放整齊。當日，第二十二屆南華野生菌美食文化節正在雲南省楚雄彝族自治州南華縣舉行，雲南·南華國際野生菌交易中心內青頭菌、松茸、牛肝菌等各種野生菌琳琅滿目，吸引眾多老饕前來選購。記者 李嘉嫻 攝 8月8日，商戶整理待售買的青頭菌。當日，第二十二屆南華野生菌美食文化節正在雲南省楚雄彝族自治州南華縣舉行，雲南·南華國際野生菌交易中心內青頭菌、松茸、牛肝菌等各種野生菌琳琅滿目，吸引眾多老饕前來選購。記者 李嘉嫻 攝 8月8日，商戶正在將待售買的松茸分類擺放。當日，第二十二屆南華野生菌美食文化節正在雲南省楚雄彝族自治州南華縣舉行，雲南·南華國際野生菌交易中心內青頭菌、松茸、牛肝菌等各種野生菌琳琅滿目，吸引眾多老饕前來選購。記者 李嘉嫻 攝 8月8日，消費者在交易中心內挑選野生菌。當日，第二十二屆南華野生菌美食文化節正在雲南省楚雄彝族自治州南華縣舉行，雲南·南華國際野生菌交易中心內青頭菌、松茸、牛肝菌等各種野生菌琳琅滿目，吸引眾多老饕前來選購。記者 李嘉嫻 攝 8月8日，交易中心內，智慧大屏實時更新當日野生菌交易情況。當日，第二十二屆南華野生菌美食文化節正在雲南省楚雄彝族自治州南華縣舉行，雲南·南華國際野生菌交易中心內青頭菌、松茸、牛肝菌等各種野生菌琳琅滿目，吸引眾多老饕前來選購。記者 李嘉嫻 攝 8月8日，消費者在交易中心內挑選野生菌。當日，第二十二屆南華野生菌美食文化節正在雲南省楚雄彝族自治州南華縣舉行，雲南·南華國際野生菌交易中心內青頭菌、松茸、牛肝菌等各種野生菌琳琅滿目，吸引眾多老饕前來選購。記者 李嘉嫻 攝
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