碳水化合物簡稱「碳水」,是人體三大產能營養素之一。很多控制體重的人將其視為「大敵」,認為它是「長胖元兇」「血糖殺手」。但是,碳水化合物其實分「好」與「壞」,吃對了並不容易讓人發胖。 吃對碳水有助於體重管理 研究發現,低碳水飲食有助於體重管理,但關鍵在於碳水的「質」而非「量」——較少精製碳水、較多植物蛋白和健康脂肪的「高質量」低碳水飲食,與體重減少相關;而依賴精製碳水、更多動物蛋白和不健康脂肪的「低質量」低碳水飲食,可能加速體重增加。 好碳水:減重幫手 好碳水主要來源於加工程度低、營養保留完整的天然植物性食物,具備低升糖指數(GI)、高膳食纖維、高營養密度的特點。其消化吸收速度較慢,能持久穩定地供能,避免血糖快速大幅波動,有助於降低糖尿病和心血管疾病的發生風險。以下幾類食物屬於此類。 壞碳水:甜蜜陷阱 壞碳水多為精加工或添加大量糖的食品。好吃到令人上癮,但是營養價值低,幾乎只提供能量,升糖速度快,易引發血糖驟升驟降,導致「過山車式」的飢餓感,飽腹感差,很容易進食過量。長期大量食用壞碳水,會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病發生風險。以下幾類食物屬於此類。 如何科學吃碳水 1 優化結構 多選擇全穀物、薯類、雜豆等好碳水,減少精製穀物和含糖飲料的攝入。例如,將1/3精白米替換為糙米、燕麥米、雜豆等,或者用紅薯、玉米作為部分主食。兒童、老人及胃腸消化功能較弱的人群避免全吃粗糧。 2 控制總量 《中國居民膳食指南(2022)》推薦,每天碳水提供的能量應佔總能量的50%~65%。對於一般人群,推薦每天攝入穀類200~300克,其中,全穀物和雜豆50~150克,薯類50~100克。需要減重的人群應根據能量比例適當減少。 碳水攝入過少,身體可能被迫分解蛋白質供能,導致肌肉丟失、脫髮、煩躁易怒、月經紊亂等問題。碳水攝入過多,多餘的碳水會轉化為脂肪儲存起來,尤其是造成腹部脂肪堆積。 3 巧妙搭配 好碳水還得搭配優質蛋白(如豆製品、雞蛋、牛奶、魚蝦、瘦肉)和健康脂肪(如植物油、堅果),尤其是增加植物性食物的攝入,有助於進一步穩定血糖,增強飽腹感。 4 食物多樣 每天攝入3種穀薯雜豆,搭配4種新鮮蔬菜和水果,讓身體得到全面的營養。 碳水並不是洪水猛獸,關鍵在於選擇好碳水,控制總量,搭配合理。明天早上不妨把白麵包換成全麥麵包,讓健康和美味同行,開啟活力滿滿的一天! 作者:復旦大學附屬中山醫院營養科主管技師 李帆 副主任技師 高鍵 審核:國家健康科普專家庫成員、華中科技大學同濟醫學院公衛學院營養與食品衛生學系主任 楊雪鋒 策劃:張燦燦 王寧 編輯:範洪巖
北京8月9日電 當地時間9日,在沙烏地阿拉伯吉達舉行的2025國際籃聯男籃亞洲杯比賽中,中國隊小組賽最後一場以90:68擊敗約旦隊,進而以三戰全勝戰績鎖定C組頭名,直接晉級八強。 小組賽階段,中國隊首輪以5分險勝東道主沙特隊,次輪面對印度隊取得31分大勝。原本被視為小組頭號勁敵的約旦隊在次輪爆冷不敵沙特隊,這為中國隊創造了更大的晉級空間。 本場比賽,中國隊繼續排出趙睿、胡明軒、朱俊龍、王俊傑和胡金秋的首發陣容。 首節開打,中國隊攻防兩端齊發力,打出17:0的完美開局。直到中段,約旦隊才由老將塔克打破得分荒。其後,中國隊進行陣容輪換,約旦隊趁機衝擊內線,首節結束時將比分追至14:24。 次節較量,約旦隊一度將分差縮小至5分。胡明軒和趙睿的關鍵三分球穩住局勢,胡金秋則在禁區展現統治力。塔克依靠個人能力苦苦支撐。半場戰罷,中國隊以47:38領先。 易邊再戰,中國隊外線手感遇冷,但通過防守反擊繼續保持領先優勢。第三節末段,程帥澎命中關鍵三分,朱俊龍上籃得手,幫助球隊以65:50進入末節。 第四節,程帥澎和朱俊龍幫助球隊繼續擴大分差,約旦隊塔克雖然個人表現出色,但難以扭轉局勢。最終,中國隊以90:68獲勝,順利晉級八強,四分之一決賽將對陣A組第二和B組第三之間的勝者。 數據方面,中國隊五人得分上雙,程帥澎三分球10投5中貢獻20分。約旦隊塔克空砍27分6籃板。 「休賽日我們將調整好狀態,針對淘汰賽對手做好防守部署。」胡金秋賽後表示,「接下來的每場比賽都至關重要,我們會全力以赴。」(完)
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