記者 王剛 攝 上一圖集 英仙座流星雨划過日本北海道夜空 下一圖集 甘肅榆中恢復生產生活:「綠色通道」搶收高原夏菜 中國新聞網 1/10 8月14日,工作人員在西湖荷區採摘荷葉、蓮蓬。當日,浙江杭州西湖景區開啟荷葉、蓮蓬愛心義賣,民眾踴躍購買。(無人機照片) 【編輯:曹淼欣
關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
85491
58
2025-12-04 10:20
39274
69
2025-12-04 10:20
82794
48
2025-12-04 10:20
51729
45
2025-12-04 10:20
25193
51
2025-12-04 10:20
86342
31
2025-12-04 10:20
27654
68
2025-12-04 10:20
31549
15
2025-12-04 10:20
61248
24
2025-12-04 10:20
76258
69
2025-12-04 10:20
13276
64
2025-12-04 10:20
49625
17
2025-12-04 10:20
35247
19
2025-12-04 10:20
23941
83
2025-12-04 10:20
36742
93
2025-12-04 10:20
92851
48
2025-12-04 10:20
64895
23
2025-12-04 10:20
91436
13
2025-12-04 10:20
29183
89
2025-12-04 10:20
17829
97
2025-12-04 10:20
94328
24
2025-12-04 10:20
25931
39
2025-12-04 10:20
48362
75
2025-12-04 10:20
61849
71
2025-12-04 10:20
52896
72
2025-12-04 10:20
82946
89
2025-12-04 10:20
71936
24
2025-12-04 10:20
83472
13
2025-12-04 10:20
15789
93
2025-12-04 10:20
56941
12
2025-12-04 10:20
19827
35
2025-12-04 10:20
41952
13
2025-12-04 10:20
41263
58
2025-12-04 10:20
36725
34
2025-12-04 10:20
46385
43
2025-12-04 10:20
79865
14
2025-12-04 10:20
39715
92
2025-12-04 10:20
83961
64
2025-12-04 10:20
82963
94
2025-12-04 10:20
59628
13
2025-12-04 10:20
43691
62
2025-12-04 10:20
38417
43
2025-12-04 10:20
27589
94
2025-12-04 10:20
58327
92
2025-12-04 10:20
35671
93
2025-12-04 10:20
58432
59
2025-12-04 10:20
28947
69
2025-12-04 10:20
28419
59
2025-12-04 10:20
39871
63
2025-12-04 10:20
39861
41
2025-12-04 10:20
84976
96
2025-12-04 10:20
| 秀色直播app下载 | 鲍鱼直播 |
| tvn直播 | |
| 国外b站刺激战场直播app | 红桃直播 |
| 少女6夜半直播nba | |
| 魅影直播间 | 魅影看b站直播 |
| love直播 | |
| 深夜直播 | 河豚直播 |
| 9i安装下载 | |
| 仙凡直播 | 520直播 |
| 柠檬直播 | |
| 成人免费直播 | 午夜直播 |
| 97播播 | |
| 零七直播 | 红杏直播 |
| 国外b站刺激战场直播app | |
| 私密直播全婐app | 蜜唇直播app |
| 免费直播行情网站大全 | |
| 红桃直播 | 柚子直播 |
| 韩国直播 | |
| 秀色直播app下载安装app | 夜月直播www成人 |
| 69美女直播 | |