8月5日電 據市場監管總局官微消息,為加強食品銷售連鎖企業食品安全監督管理,壓實總部、門店等食品安全主體責任,切實防範系統性、區域性風險,保障食品安全,市場監管總局組織起草了《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定(徵求意見稿)》,向社會公開徵求意見。 《規定(徵求意見稿)》共34條,重點明確了各級管理事權、風險防控要求及法律責任。 一是確定各級管理事權。 對食品銷售連鎖企業實行分級分類管理,食品銷售連鎖企業總部、分支機構和門店的食品安全監管工作,分別由省級、市級、縣級市場監管部門負責。 二是突出總部管理責任。 細化食品銷售連鎖企業總部「日管控、周排查、月調度」制度落實要求,要求總部加強從業人員、採購、配送等環節管理,及時處置發現的問題,健全風險隱患防控機制。 三是強化全鏈條風險防控。 要求食品銷售連鎖企業建立基於食品安全風險防控的動態管理機制,結合實際制定《食品安全風險管控清單》,實施覆蓋總部、分支機構、倉儲及配送中心、門店等全鏈條的食品安全風險管控。
關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
49861
35
2025-10-25 23:17
56281
45
2025-10-25 23:17
63514
35
2025-10-25 23:17
19378
65
2025-10-25 23:17
93871
42
2025-10-25 23:17
91462
58
2025-10-25 23:17
72351
92
2025-10-25 23:17
29571
62
2025-10-25 23:17
72986
64
2025-10-25 23:17
64713
93
2025-10-25 23:17
34678
27
2025-10-25 23:17
32914
27
2025-10-25 23:17
12874
94
2025-10-25 23:17
78923
54
2025-10-25 23:17
56327
13
2025-10-25 23:17
17346
14
2025-10-25 23:17
81523
73
2025-10-25 23:17
58147
75
2025-10-25 23:17
73265
21
2025-10-25 23:17
73689
95
2025-10-25 23:17
16284
74
2025-10-25 23:17
56187
26
2025-10-25 23:17
54692
39
2025-10-25 23:17
38215
13
2025-10-25 23:17
97382
74
2025-10-25 23:17
32649
92
2025-10-25 23:17
42537
45
2025-10-25 23:17
79613
51
2025-10-25 23:17
61485
58
2025-10-25 23:17
81395
82
2025-10-25 23:17
26143
87
2025-10-25 23:17
54283
58
2025-10-25 23:17
98573
82
2025-10-25 23:17
72168
39
2025-10-25 23:17
29865
89
2025-10-25 23:17
43756
78
2025-10-25 23:17
81293
17
2025-10-25 23:17
16548
26
2025-10-25 23:17
28735
58
2025-10-25 23:17
62917
13
2025-10-25 23:17
32981
84
2025-10-25 23:17
91427
84
2025-10-25 23:17
58916
41
2025-10-25 23:17
15732
41
2025-10-25 23:17
36197
51
2025-10-25 23:17
12675
75
2025-10-25 23:17
54128
14
2025-10-25 23:17
71382
23
2025-10-25 23:17
62589
83
2025-10-25 23:17
54972
13
2025-10-25 23:17
73659
83
2025-10-25 23:17
85126
28
2025-10-25 23:17
92367
16
2025-10-25 23:17
| 桃花app | 魅影app下载免费版 |
| 520直播 | |
| 深夜大秀直播app | 魅影app下载免费版 |
| 免费直播 | |
| 心动直播 | 凤凰网直播 |
| 水仙直播 | |
| 桃花直播 | 免费直播平台 |
| 橘子直播 | |
| 荔枝直播 | 小猫咪视频 |
| 迷笛直播 | |
| 97播播 | 富贵直播 |
| 香蕉直播 | |
| 百丽直播 | 尖叫之夜免费直播 |
| 五楼直播 | |
| 桃鹿直播 | 青柠直播 |
| 牡丹直播 | |
| 夜月直播www成人 | 趣爱直播 |
| 橘子直播 | |
| 看少妇全黄a片直播 | 贵妃直播 |
| 少妇免费直播 | |