北京8月5日電 題:匈牙利中餐人讓地道「中國味」香飄多瑙河畔 記者 吳侃 作為匈牙利最早一批中餐人,華人王強已經做了近30年中餐,從傳統中餐館到網紅小吃店,他的餐廳在當地人氣很高。前段時間,王強獲頒匈牙利餐飲界「最佳亞洲餐廳獎」,他近日在北京接受記者採訪,講述如何讓當地人愛上正宗的中餐。 王強祖籍北京,21歲到匈牙利。他曾做過很多行業,後來一個偶然的機會接手了一家餐館,於1998年開了蘭州飯店。 他說,那時當地中餐館常備中文和匈語兩本菜單,菜品不同。給當地人的匈語菜單上是宮保雞丁、魚香肉絲等改造過的「老外版中餐」,久而久之,當地人把中餐等同於口味單一的廉價快餐。 「我想改變大家對中餐的看法,哪怕多花點心思,也要讓當地朋友嘗嘗地道的中餐。」王強說,蘭州飯店的牛肉麵是師傅手工現拉,熬湯的香料從中國運,還推出大盤雞、手抓羊肉等西北菜,食客們覺得新奇又好吃。 當地的電視臺也關注到蘭州飯店,邀請王強錄製美食節目,每期他都會教一道中餐家常菜,讓很多觀眾了解了中餐。2004年,王強和餐飲界朋友一起創立匈牙利餐飲協會,至今已有超4000名會員。2005年他還在當地開了一所廚師學校,多年來培養了很多中餐廚師。 2024年11月,王強(圖右)受邀在匈牙利一家電視臺的美食節目上製作中餐。(受訪者供圖) 在他看來,匈牙利人對中餐的親切感源於匈牙利菜與中餐的相似之處。比如燉煮技法在匈牙利菜中同樣普遍,其經典菜品古拉什很像中餐的土豆燉牛肉。匈牙利菜也常用香葉、丁香等香辛料,且當地人能吃辣,做菜常用的紅椒粉很像中餐的辣椒麵。 對於麻辣鮮香的川菜,匈牙利食客也愛不釋口。王強2009年在布達佩斯十四區開了鼎鼎香川菜館,後來又在二區開設分店。餐館名氣不小,當地的政要和明星均是常客。 王強介紹,店裡的川菜原汁原味,招牌菜川西霸王骨,牛骨經過滷和炸,再澆上辣椒、花椒等13種調料炒制的醬汁。「很多食客顧不上矜持,拿起骨頭直接啃。」 餐廳是中式裝修,木質的門和招牌、鋪了青磚的牆面和印有川劇臉譜的餐具營造沉浸式用餐體驗。他說,餐廳有很多老顧客,有一對70多歲的匈牙利老夫妻每周六都來吃飯,堅持了十多年。 在經營蘭州飯店時,王強就發現當地人愛吃麵食,尤其是麵條。於是2017年他在布達佩斯中央大市場附近開了一家名為「biangbiang面」的麵館,目前已有3家分店,飯點時需要排隊等位。 近日,布達佩斯「biangbiang面」麵館的廚房裡,廚師和刀削麵機器人一起製作刀削麵。(受訪者供圖) 王強說,biangbiang面口味要純正,油潑辣子是關鍵,製作時他們使用秦椒、二荊條和小米辣三種辣椒,可以根據顧客口味調整辣度,店裡還配備刀削麵機器人,食客們讚不絕口。 最近,王強在布達佩斯唐人街開了一家滷味店,滷鴨貨、滷牛肉等應有盡有。他說:「一開始當地人不知鴨頭和鴨掌如何下口,教他們吃法後,他們也吃得津津有味。」 「以前不敢想,小吃居然能撐起一家店。現在當地的中國小吃店越開越多,燒烤、滷味等都漸漸被食客接受。」王強說,從發展趨勢看,匈牙利的傳統中餐館水準穩步提升,「小而美」的小吃店也越發紅火。 2024年8月,王強的餐廳在布達佩斯二區千禧公園舉行的「匈牙利美食節」上擺攤賣小吃,圖為王強與當地食客合影。(受訪者供圖) 如今在當地的美食節目中仍經常能看到王強的身影,每逢中國傳統節日,他還會上節目分享華人的飲食習俗。他以「王廚師」(Wang Mester)的名字註冊的社交媒體帳號,已經積累了幾十萬粉絲。 在他看來,傳播媒介不同了,推廣中餐的方式也要推陳出新。「未來還會不斷學習探索,努力讓更多人愛上中餐。」(完)
「完整準確全面貫徹新發展理念,加快構建新發展格局」,7月23日,習近平總書記主持黨外人士座談會時強調。 決勝「十四五」、謀劃「十五五」的關鍵時刻,7月30日,中共中央政治局召開會議,分析研究當前經濟形勢,部署下半年經濟工作。習近平總書記主持會議。 「主要經濟指標表現良好,新質生產力積極發展,改革開放不斷深化,重點領域風險有力有效防範化解,民生兜底保障進一步加強,我國經濟展現強大活力和韌性。」 「當前我國經濟運行依然面臨不少風險挑戰,要正確把握形勢,增強憂患意識,堅持底線思維,用好發展機遇、潛力和優勢,鞏固拓展經濟回升向好勢頭。」 辯證分析形勢、優勢、趨勢,清晰有力定調、定位、定向。 越是壯闊的航程,越需要領航的力量。
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
71295
27
2025-11-05 18:28
63958
49
2025-11-05 18:28
49516
65
2025-11-05 18:28
48152
43
2025-11-05 18:28
53467
83
2025-11-05 18:28
75243
71
2025-11-05 18:28
82457
89
2025-11-05 18:28
43789
56
2025-11-05 18:28
56172
73
2025-11-05 18:28
12935
52
2025-11-05 18:28
74583
76
2025-11-05 18:28
29145
51
2025-11-05 18:28
95836
65
2025-11-05 18:28
21578
27
2025-11-05 18:28
79315
85
2025-11-05 18:28
15328
67
2025-11-05 18:28
46382
95
2025-11-05 18:28
23784
52
2025-11-05 18:28
24568
78
2025-11-05 18:28
23498
91
2025-11-05 18:28
29861
67
2025-11-05 18:28
82176
17
2025-11-05 18:28
24756
63
2025-11-05 18:28
78246
74
2025-11-05 18:28
64539
27
2025-11-05 18:28
75319
13
2025-11-05 18:28
54697
23
2025-11-05 18:28
15368
59
2025-11-05 18:28
25467
62
2025-11-05 18:28
37126
51
2025-11-05 18:28
93614
58
2025-11-05 18:28
14836
53
2025-11-05 18:28
67452
94
2025-11-05 18:28
12537
71
2025-11-05 18:28
71529
37
2025-11-05 18:28
85219
56
2025-11-05 18:28
36172
69
2025-11-05 18:28
23961
89
2025-11-05 18:28
59871
43
2025-11-05 18:28
64518
35
2025-11-05 18:28
19864
82
2025-11-05 18:28
25948
79
2025-11-05 18:28
18349
75
2025-11-05 18:28
75194
48
2025-11-05 18:28
98462
82
2025-11-05 18:28
87231
56
2025-11-05 18:28
95816
17
2025-11-05 18:28
81745
59
2025-11-05 18:28
83571
19
2025-11-05 18:28
42678
52
2025-11-05 18:28
84751
37
2025-11-05 18:28
82351
38
2025-11-05 18:28
| 莲花直播 | 阴桃直播 |
| 直播软件下载 | |
| 蜜桃直播 | 柚子直播 |
| 嗨球直播 | |
| 春雨直播安装包 | 蜜疯直播 |
| 樱花直播nba | |
| 蜜糖直播 | 尖叫之夜免费直播 |
| 小草莓直播 | |
| 小草莓直播 | 小猫咪视频 |
| 香蕉app免费下载 | |
| 零七直播 | 桃鹿直播 |
| 金莲直播 | |
| 小草莓直播 | 香蕉直播 |
| 大鱼直播 | |
| 彼岸直播 | 直播全婐app免费 |
| 深夜直播 | |
| 韩国直播 | 小猫直播 |
| 蜜疯直播 | |
| 河豚直播 | 金莲直播 |
| 牡丹直播 | |