北京8月5日電 題:匈牙利中餐人讓地道「中國味」香飄多瑙河畔 記者 吳侃 作為匈牙利最早一批中餐人,華人王強已經做了近30年中餐,從傳統中餐館到網紅小吃店,他的餐廳在當地人氣很高。前段時間,王強獲頒匈牙利餐飲界「最佳亞洲餐廳獎」,他近日在北京接受記者採訪,講述如何讓當地人愛上正宗的中餐。 王強祖籍北京,21歲到匈牙利。他曾做過很多行業,後來一個偶然的機會接手了一家餐館,於1998年開了蘭州飯店。 他說,那時當地中餐館常備中文和匈語兩本菜單,菜品不同。給當地人的匈語菜單上是宮保雞丁、魚香肉絲等改造過的「老外版中餐」,久而久之,當地人把中餐等同於口味單一的廉價快餐。 「我想改變大家對中餐的看法,哪怕多花點心思,也要讓當地朋友嘗嘗地道的中餐。」王強說,蘭州飯店的牛肉麵是師傅手工現拉,熬湯的香料從中國運,還推出大盤雞、手抓羊肉等西北菜,食客們覺得新奇又好吃。 當地的電視臺也關注到蘭州飯店,邀請王強錄製美食節目,每期他都會教一道中餐家常菜,讓很多觀眾了解了中餐。2004年,王強和餐飲界朋友一起創立匈牙利餐飲協會,至今已有超4000名會員。2005年他還在當地開了一所廚師學校,多年來培養了很多中餐廚師。 2024年11月,王強(圖右)受邀在匈牙利一家電視臺的美食節目上製作中餐。(受訪者供圖) 在他看來,匈牙利人對中餐的親切感源於匈牙利菜與中餐的相似之處。比如燉煮技法在匈牙利菜中同樣普遍,其經典菜品古拉什很像中餐的土豆燉牛肉。匈牙利菜也常用香葉、丁香等香辛料,且當地人能吃辣,做菜常用的紅椒粉很像中餐的辣椒麵。 對於麻辣鮮香的川菜,匈牙利食客也愛不釋口。王強2009年在布達佩斯十四區開了鼎鼎香川菜館,後來又在二區開設分店。餐館名氣不小,當地的政要和明星均是常客。 王強介紹,店裡的川菜原汁原味,招牌菜川西霸王骨,牛骨經過滷和炸,再澆上辣椒、花椒等13種調料炒制的醬汁。「很多食客顧不上矜持,拿起骨頭直接啃。」 餐廳是中式裝修,木質的門和招牌、鋪了青磚的牆面和印有川劇臉譜的餐具營造沉浸式用餐體驗。他說,餐廳有很多老顧客,有一對70多歲的匈牙利老夫妻每周六都來吃飯,堅持了十多年。 在經營蘭州飯店時,王強就發現當地人愛吃麵食,尤其是麵條。於是2017年他在布達佩斯中央大市場附近開了一家名為「biangbiang面」的麵館,目前已有3家分店,飯點時需要排隊等位。 近日,布達佩斯「biangbiang面」麵館的廚房裡,廚師和刀削麵機器人一起製作刀削麵。(受訪者供圖) 王強說,biangbiang面口味要純正,油潑辣子是關鍵,製作時他們使用秦椒、二荊條和小米辣三種辣椒,可以根據顧客口味調整辣度,店裡還配備刀削麵機器人,食客們讚不絕口。 最近,王強在布達佩斯唐人街開了一家滷味店,滷鴨貨、滷牛肉等應有盡有。他說:「一開始當地人不知鴨頭和鴨掌如何下口,教他們吃法後,他們也吃得津津有味。」 「以前不敢想,小吃居然能撐起一家店。現在當地的中國小吃店越開越多,燒烤、滷味等都漸漸被食客接受。」王強說,從發展趨勢看,匈牙利的傳統中餐館水準穩步提升,「小而美」的小吃店也越發紅火。 2024年8月,王強的餐廳在布達佩斯二區千禧公園舉行的「匈牙利美食節」上擺攤賣小吃,圖為王強與當地食客合影。(受訪者供圖) 如今在當地的美食節目中仍經常能看到王強的身影,每逢中國傳統節日,他還會上節目分享華人的飲食習俗。他以「王廚師」(Wang Mester)的名字註冊的社交媒體帳號,已經積累了幾十萬粉絲。 在他看來,傳播媒介不同了,推廣中餐的方式也要推陳出新。「未來還會不斷學習探索,努力讓更多人愛上中餐。」(完)
國家疾控局等16部門8月5日聯合發布《健康中國行動—健康環境促進行動實施方案(2025—2030年)》,部署全面推進美麗中國、健康中國建設,營造宜居綠色安全的健康環境。 根據方案,行動措施包括居民環境健康素養提升行動、優美生態環境建設行動、環境健康風險管理能力提升行動等6大行動、共16條舉措,推動健康環境共建共治共享。 方案提出,以解決損害群眾健康突出環境問題為重點,推動將環境健康理念融入各領域政策體系,倡導綠色發展、綜合治理。方案還確定了2個結果性指標:到2030年,實現居民飲用水水質達標情況持續改善,居民環境與健康素養水平達到25%及以上。 記者:顧天成、徐鵬航
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
84657
62
2025-11-08 19:26
21437
59
2025-11-08 19:26
19836
49
2025-11-08 19:26
87361
43
2025-11-08 19:26
61273
49
2025-11-08 19:26
56249
16
2025-11-08 19:26
64531
61
2025-11-08 19:26
73684
78
2025-11-08 19:26
95312
86
2025-11-08 19:26
97612
87
2025-11-08 19:26
69781
74
2025-11-08 19:26
51483
19
2025-11-08 19:26
19362
23
2025-11-08 19:26
67249
43
2025-11-08 19:26
59714
61
2025-11-08 19:26
82794
15
2025-11-08 19:26
74815
68
2025-11-08 19:26
24169
49
2025-11-08 19:26
26457
58
2025-11-08 19:26
35728
52
2025-11-08 19:26
96251
76
2025-11-08 19:26
59871
98
2025-11-08 19:26
92475
17
2025-11-08 19:26
92634
74
2025-11-08 19:26
29653
53
2025-11-08 19:26
91478
74
2025-11-08 19:26
24785
17
2025-11-08 19:26
51836
52
2025-11-08 19:26
31569
53
2025-11-08 19:26
12584
23
2025-11-08 19:26
73261
61
2025-11-08 19:26
34796
79
2025-11-08 19:26
58274
19
2025-11-08 19:26
36915
62
2025-11-08 19:26
89614
79
2025-11-08 19:26
87415
27
2025-11-08 19:26
41863
45
2025-11-08 19:26
73691
34
2025-11-08 19:26
46139
46
2025-11-08 19:26
21863
74
2025-11-08 19:26
51723
75
2025-11-08 19:26
58461
42
2025-11-08 19:26
64719
79
2025-11-08 19:26
86172
87
2025-11-08 19:26
86159
62
2025-11-08 19:26
89132
23
2025-11-08 19:26
81632
61
2025-11-08 19:26
58463
39
2025-11-08 19:26
85314
36
2025-11-08 19:26
78149
47
2025-11-08 19:26
16793
67
2025-11-08 19:26
78495
83
2025-11-08 19:26
| 桃花app | 红杏直播 |
| 蜜桃视频 | |
| 柠檬直播 | 青草直播 |
| 美女直播app | |
| 深夜直播 | 河豚直播 |
| 仙凡直播 | |
| 蜜糖直播 | 凤凰网直播 |
| 比心直播 | |
| 少女6夜半直播nba | 蜜糖直播 |
| 花儿直播 | |
| 红桃直播 | 柚子直播 |
| 夜月视频直播 | |
| 成人性做爰直播 | 黑白直播 |
| 榴莲视频 | |
| 月夜直播在线观看 | 小妲己直播 |
| 春雨app直播免费看 | |
| 打开b站看直播 | 春雨直播全婐app免费 |
| 黄播 | |
| 茄子直播 | 莲花直播 |
| 成人免费直播 | |