關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
編者按: 從「去哪兒健身」的困擾,到「15分鐘健身圈」;從社區健身角的「體醫融合」服務,到社會體育指導員運用科學方法解決運動難題……這些身邊的變化,實實在在地改善了我們的運動健身條件。今天是8月8日全民健身日,通過幾組數據,一起感受我國全民健身運動的前進步伐。 內容來源:人民日報、國家體育總局官網、新華社 圖片來源:國家體育總局官網、新華社 製作/編輯:郝帥
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
39487
65
2025-12-03 22:42
91586
47
2025-12-03 22:42
67483
26
2025-12-03 22:42
43951
51
2025-12-03 22:42
89243
86
2025-12-03 22:42
53268
91
2025-12-03 22:42
67245
69
2025-12-03 22:42
23486
15
2025-12-03 22:42
19376
47
2025-12-03 22:42
35289
23
2025-12-03 22:42
47185
19
2025-12-03 22:42
36751
32
2025-12-03 22:42
41589
71
2025-12-03 22:42
83964
28
2025-12-03 22:42
41973
31
2025-12-03 22:42
52738
62
2025-12-03 22:42
29873
19
2025-12-03 22:42
95382
53
2025-12-03 22:42
49236
73
2025-12-03 22:42
97321
17
2025-12-03 22:42
84192
93
2025-12-03 22:42
28174
87
2025-12-03 22:42
72439
12
2025-12-03 22:42
74693
58
2025-12-03 22:42
49615
38
2025-12-03 22:42
58361
62
2025-12-03 22:42
27435
78
2025-12-03 22:42
16783
98
2025-12-03 22:42
59872
25
2025-12-03 22:42
96825
76
2025-12-03 22:42
23496
85
2025-12-03 22:42
78912
71
2025-12-03 22:42
37195
17
2025-12-03 22:42
98167
17
2025-12-03 22:42
31972
82
2025-12-03 22:42
73261
68
2025-12-03 22:42
96352
82
2025-12-03 22:42
78421
47
2025-12-03 22:42
96235
58
2025-12-03 22:42
39286
38
2025-12-03 22:42
65892
18
2025-12-03 22:42
78243
14
2025-12-03 22:42
92417
87
2025-12-03 22:42
13579
21
2025-12-03 22:42
27965
41
2025-12-03 22:42
82695
54
2025-12-03 22:42
38219
56
2025-12-03 22:42
27581
25
2025-12-03 22:42
19652
85
2025-12-03 22:42
35896
75
2025-12-03 22:42
12985
24
2025-12-03 22:42
87159
27
2025-12-03 22:42
| 杏仁直播 | 色花堂直播 |
| 抖音成人版 | |
| 雨燕直播 | 青稞直播 |
| 红桃直播 | |
| 少妇免费直播 | 花间直播 |
| 私密直播全婐app免费 | |
| 零点直播 | 六月直播 |
| 鲍鱼直播 | |
| 小草莓直播 | 水仙直播 |
| 比心直播 | |
| 心跳直播 | 杏爱直播 |
| 美女直播app | |
| 免费直播平台 | 月神直播 |
| 成人性做爰直播 | |
| 婬色直播 | 杏仁直播 |
| 红桃直播 | |
| 彼岸直播 | 红楼直播 |
| 花椒直播 | |
| 名模直播 | 桃花app |
| 贵妃直播 | |