關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
2025年柏林國際電子消費品展覽會(IFA2025)將於9月5日在德國柏林開幕,據接近海信的行業人士透露,海信將攜全球最先量產的RGB-Mini LED電視新品參展,同時還將發布重磅信息。屆時,海信、三星、索尼將齊聚IFA2025,RGB-Mini LED成中日韓企業顯示技術角力焦點。 2025年被視為電視行業的「RGB-Mini LED元年」。今年1月,海信在CES發布RGB三維控色液晶顯示技術,並率先推出116英寸RGB-Mini LED電視UX,這款產品於4月上市,成為該領域首款已量產機型。隨後,三星、索尼等全球電視行業巨頭相繼入場競逐RGB-Mini LED。進入8月以來,三星宣布將在IFA上發布其首款採用RGB-Mini LED技術的115英寸RGB Micro LED電視,索尼也高調宣稱自研RGB高密度LED顯示系統參展,相繼加入新一輪技術競賽。業內分析認為,從年初海信「一枝獨秀」到9月「群芳爭豔」,全球電視行業巨頭集體加注RGB-Mini LED,意味著這項新型顯示技術的全球陣營已初步形成,其市場布局與技術迭代進程正受到行業廣泛關注。 海信RGB-Mini LED突破性地採用紅、綠、藍三原色獨立背光源,突破了行業長期受限於「單一控光」的傳統顯示模式,創新性地增加了色度維度的精準控制,首次實現了從「控光」到「光色同控」的重大升級。其自研信芯AI畫質晶片H7可實現108bits光色精控和15680點高精色彩控制,讓RGB-Mini LED達到97%的BT.2020超高色域,比 QD-OLED提升6%以上,比QD-Mini LED提升16%以上,同時色彩體積比QD-Mini LED提升20%以上,比 QD-OLED提升3%以上,帶來紅色更正、綠色更準、藍色更透的自然色彩表現。同時,RGB-Mini LED還兼具超高亮度、超廣視角和超低能耗,完美契合市場對極致畫質的追求,代表了未來顯示技術的發展方向。 有分析認為,海信在RGB-Mini LED領域的突破,幫助中國企業在下一代顯示技術競爭中取得領先,這將對未來高端電視格局產生深遠影響。在這種情況下,三星、索尼爭先展示RGB-Mini LED相關產品,也是對中國技術路線的肯定。
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