關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
中央軍委主席習近平近日籤署命令,發布軍事航天部隊、網絡空間部隊、信息支援部隊、聯勤保障部隊軍旗旗面式樣,並在八一建軍節到來之際,向全體人民解放軍指戰員、武警部隊官兵、軍隊文職人員、預備役人員和民兵致以節日的祝賀。 強國必須強軍,軍強才能國安。黨的十八大以來,習近平總書記多次就強軍興軍發表重要論述。在八一建軍節到來之際,讓我們一起學習總書記那些振奮人心的強軍話語!(文案:張玘雲 曾繁華 美編:陳仕騰)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
79542
24
2025-12-04 18:25
27163
57
2025-12-04 18:25
97436
72
2025-12-04 18:25
85697
46
2025-12-04 18:25
54368
64
2025-12-04 18:25
75864
28
2025-12-04 18:25
85126
29
2025-12-04 18:25
98647
97
2025-12-04 18:25
18372
41
2025-12-04 18:25
17946
94
2025-12-04 18:25
25371
93
2025-12-04 18:25
59318
79
2025-12-04 18:25
61789
53
2025-12-04 18:25
21397
58
2025-12-04 18:25
48652
93
2025-12-04 18:25
81753
19
2025-12-04 18:25
69873
68
2025-12-04 18:25
39258
59
2025-12-04 18:25
49286
18
2025-12-04 18:25
36489
41
2025-12-04 18:25
53146
73
2025-12-04 18:25
16254
73
2025-12-04 18:25
82354
52
2025-12-04 18:25
23419
85
2025-12-04 18:25
94728
51
2025-12-04 18:25
81742
14
2025-12-04 18:25
57468
25
2025-12-04 18:25
51278
67
2025-12-04 18:25
87295
98
2025-12-04 18:25
15298
52
2025-12-04 18:25
65874
85
2025-12-04 18:25
54238
78
2025-12-04 18:25
87649
39
2025-12-04 18:25
41385
93
2025-12-04 18:25
28463
52
2025-12-04 18:25
25719
32
2025-12-04 18:25
71654
14
2025-12-04 18:25
98346
96
2025-12-04 18:25
38751
94
2025-12-04 18:25
95147
32
2025-12-04 18:25
24358
69
2025-12-04 18:25
56812
73
2025-12-04 18:25
24537
62
2025-12-04 18:25
39256
36
2025-12-04 18:25
48257
34
2025-12-04 18:25
81246
43
2025-12-04 18:25
85671
81
2025-12-04 18:25
76325
46
2025-12-04 18:25
36984
47
2025-12-04 18:25
76125
43
2025-12-04 18:25
35826
71
2025-12-04 18:25
86437
75
2025-12-04 18:25
89512
79
2025-12-04 18:25
| 荔枝网直播 | 秀色直播 |
| 蜘蛛直播 | |
| 月神直播 | 鲍鱼直播 |
| 婬色直播 | |
| 魅影9.1直播 | 魅影直播间 |
| 直播黄台app凤蝶 | |
| 桃鹿直播 | 花瓣直播 |
| 魅影看b站直播 | |
| 嗨球直播 | 小狐狸直播 |
| 极速直播 | |
| 免费真人视频网站直播下载 | 樱花直播nba |
| 小草莓直播 | |
| 蜜糖直播 | 魅影直播 |
| tvn直播 | |
| 西瓜直播 | 520直播 |
| 美女直播 | |
| 国外b站刺激战场直播app | 直播全婐app免费 |
| 榴莲视频 | |
| 蜜桃app | 韩国直播 |
| 樱花直播nba | |