李成鋼與美政府部門相關官員及工商界代表舉行會談會見
2026-03-12 05:20 8,872次浏览關於「無菌蛋」的科學解讀 近期，市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」，吸引眾多消費者的目光，但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」，特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」，按照字面意義的理解，應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下，商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌)，重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品，要經過貯運、銷售等環節，從科學客觀的角度來講，很難達到絕對「無菌」狀態。因此，「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹，現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」，「可生食雞蛋」是更為綜合的概念，需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施，確保無沙門氏菌等致病菌，同時滿足生食場景下更高的質量要求，如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看，「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求，同時要求可生食期在距生產日期15天之內，超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好，有的喜歡全熟雞蛋，有的喜歡溏心蛋，一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗，國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看，生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏，甚至帶來安全風險，熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利於防控微生物汙染的風險。因此，不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責，嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程，確保產品質量安全，特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源：「市說新語」微信公眾號
香港8月13日電 (記者 戴小橦)港股三大指數13日繼續高開高走。截至當日收盤，香港恒生指數漲643.99點，漲幅2.58%，收報25613.67點，收盤點位再度刷新近四年來新高。全日主板成交2840.41億港元。 當日，國企指數漲233.2點，收報9150.05點，漲幅2.62%。恒生科技指數漲191.62點，收報5630.78點，漲幅3.52%。 8月13日，香港恒生指數漲643.99點，漲幅2.58%，收報25613.67點。全日主板成交2840.41億港元。 記者 李志華 攝 板塊方面，科網股普漲，阿里巴巴漲6.09%，網易漲5.38%，騰訊控股漲4.74%，快手漲4.68%，美團漲4.10%，京東集團漲3.83%，小米集團漲3.00%，商湯漲1.82%。 個股方面，騰訊音樂最新發布的財報超市場預期，其於2025年第二季度，總收入達84.4億元人民幣，同比增長17.9%；調整後淨利潤為26.4億元人民幣，同比增長33%。受財報利好消息影響，騰訊音樂漲15.63%，再度刷新歷史新高，今年該股已累漲逾130%。 市場分析認為，港股表現出色，主要受兩方面原因影響。一是企業財報表現亮眼，推動相關板塊和指數上漲；二是政策層面的利好，中國內地與香港的互聯互通機制也為港股帶來更多資金和投資機會。 香港特區政府財經事務及庫務局局長許正宇12日在社交平臺表示，今年上半年，港股IPO市場增長強勁，IPO集資額位居全球首位。今年前7月共有53家IPO企業，集資總額約1270億港元，按年增幅超過6倍。目前，香港交易及結算所有限公司正在處理中的上市申請已超210宗，預示著後續將有源源不斷的新鮮血液注入港股市場，為其長期發展提供有力支撐。(完)
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