8月10日,電影《東極島》上海路演在上海影城舉行。導演管虎、出品人兼總製作人梁靜,主演朱一龍、吳磊回答觀眾關心的問題。對於有觀眾提出《東極島》突出個人作用,與紀錄片《裡斯本丸沉沒》的集體視角不一樣,管虎表示,「這是劇情片講故事的需要,我們努力在技術上把中國電影往前推一步,傳遞出更多不同的觀影體驗。」 《東極島》上海路演現場 均賴鑫琳攝在梁靜看來,《東極島》結尾展示了中國人淳樸善良的底色,「回程路上,我們的漁民扔掉了手中的槍械,就是表明了我們中國人面對戰爭的姿態,我們是反戰的。我們苦過窮過,但我們從來沒有慫過。真正的勇氣不是以暴制暴,而是當他見識人性的黑暗,還能選擇自己內心裡的正義,這是善良的本能。」朱一龍與吳磊回答了關於角色細節的問題。朱一龍最後出海時,把弟弟吳磊的鼻夾掛在船上,朱一龍認為,這代表了對弟弟救人行為的認可,「他做的是對的,我為他感到驕傲,希望帶著鼻夾一起去完成善舉。」吳磊解釋他為何觸摸自己救下的英國士兵的頭髮,「首先是獵奇,沒見過長這麼奇怪的人,摸他的捲髮,感覺到有點不一樣的一樣,有種親切感。少年人的世界是最容易溝通的,他倆都有對家的渴望。」 《東極島》上海路演現場 均賴鑫琳攝
關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
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