關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
8月11日,在成都世運會女子4×50米水面蹼泳接力決賽中,由胡瑤瑤、舒程靜、許藝川、謝文敏組成的中國隊以1分07秒99的成績奪冠並打破世界紀錄,為成都世運會潛水項目的收官畫上了完美的句號。隊中年齡最小、首次參加世運會的謝文敏實現了奪金和打破世界紀錄的目標,她表示隊友在比賽中給予了她很多鼓勵,希望未來能取得更好的成績。(程嘉馨 國旋 安源 製作 劉鵬)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
52169
59
2026-03-18 20:58
28749
73
2026-03-18 20:58
63285
89
2026-03-18 20:58
72964
81
2026-03-18 20:58
94361
94
2026-03-18 20:58
86329
29
2026-03-18 20:58
24158
96
2026-03-18 20:58
53698
76
2026-03-18 20:58
74352
89
2026-03-18 20:58
84691
96
2026-03-18 20:58
37561
69
2026-03-18 20:58
59876
46
2026-03-18 20:58
73295
65
2026-03-18 20:58
29346
74
2026-03-18 20:58
48537
48
2026-03-18 20:58
27948
65
2026-03-18 20:58
35761
94
2026-03-18 20:58
75638
17
2026-03-18 20:58
62391
28
2026-03-18 20:58
57931
14
2026-03-18 20:58
76391
56
2026-03-18 20:58
13956
93
2026-03-18 20:58
62851
63
2026-03-18 20:58
53264
63
2026-03-18 20:58
45719
49
2026-03-18 20:58
83529
12
2026-03-18 20:58
65913
72
2026-03-18 20:58
46392
69
2026-03-18 20:58
48237
85
2026-03-18 20:58
32674
85
2026-03-18 20:58
59612
64
2026-03-18 20:58
52813
95
2026-03-18 20:58
78269
51
2026-03-18 20:58
25178
62
2026-03-18 20:58
67294
31
2026-03-18 20:58
34612
21
2026-03-18 20:58
76841
74
2026-03-18 20:58
41369
75
2026-03-18 20:58
28576
95
2026-03-18 20:58
62835
51
2026-03-18 20:58
82761
58
2026-03-18 20:58
57634
65
2026-03-18 20:58
38145
81
2026-03-18 20:58
35248
87
2026-03-18 20:58
74968
94
2026-03-18 20:58
38942
41
2026-03-18 20:58
86347
72
2026-03-18 20:58
42891
85
2026-03-18 20:58
75146
13
2026-03-18 20:58
53841
12
2026-03-18 20:58
67528
93
2026-03-18 20:58
61957
75
2026-03-18 20:58
31692
39
2026-03-18 20:58
| 伊人直播网站 | 柚子直播 |
| 六月直播 | |
| 魅影5.3直播 | 密桃直播 |
| 抓饭直播 | |
| 趣播 | 深夜直播 |
| 零点直播 | |
| 花儿直播 | 黑白直播 |
| 免费直播平台 | |
| 嫦娥直播 | 柠檬直播 |
| 柚子直播 | |
| 荔枝网直播 | 暖暖直播 |
| 魅影9.1直播 | |
| 魅影app下载免费版 | 桔子直播 |
| 香蕉app免费下载 | |
| 黄瓜直播 | 巧克力直播 |
| 曼城直播 | |
| 桃子直播 | 榴莲视频 |
| 凤蝶直播 | |
| 九球直播 | 香蕉直播 |
| 祼女直播app | |