巴黎近郊塞納河流域發現四具屍體 警方展開調查
2025-12-21 11:46 8,417次浏览關於「無菌蛋」的科學解讀 近期，市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」，吸引眾多消費者的目光，但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」，特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」，按照字面意義的理解，應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下，商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌)，重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品，要經過貯運、銷售等環節，從科學客觀的角度來講，很難達到絕對「無菌」狀態。因此，「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹，現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」，「可生食雞蛋」是更為綜合的概念，需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施，確保無沙門氏菌等致病菌，同時滿足生食場景下更高的質量要求，如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看，「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求，同時要求可生食期在距生產日期15天之內，超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好，有的喜歡全熟雞蛋，有的喜歡溏心蛋，一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗，國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看，生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏，甚至帶來安全風險，熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利於防控微生物汙染的風險。因此，不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責，嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程，確保產品質量安全，特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源：「市說新語」微信公眾號
北京8月5日電 據以色列媒體當地時間4日消息，以總理內塔尼亞胡正在推動「全面佔領」加薩走廊的計劃落實。 據以色列《耶路撒冷郵報》《以色列時報》等媒體報導，一名來自以總理辦公室的消息人士4日表示，內塔尼亞胡決定將「全面佔領加薩走廊」，以軍軍事行動的範圍將擴展到有以色列人員被扣押的地區。另有多名以色列高級官員透露，內塔尼亞胡近期在私人談話中使用了「佔領加薩走廊」這一表述來描述他對加薩走廊軍事行動的計劃，內塔尼亞胡還稱將尋求內閣支持相關計劃。 《以色列時報》稱，以色列國防軍目前控制了加薩走廊約75%的地區，但以軍方此前對全面佔領加薩走廊的計劃表示反對，因為清理巴勒斯坦伊斯蘭抵抗運動(哈馬斯)在此地的基礎設施可能需要花費數年時間。 路透社4日稱，內塔尼亞胡計劃於本周召開安全內閣會議，決定以色列在加薩走廊的下一步行動。 據半島電視臺報導，以軍4日持續對加薩走廊發動襲擊，造成至少74人死亡，其中包括36名正在尋求援助的巴勒斯坦人。(完)
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