3名中國公民在紐約州旅遊大巴事故中遇難
2026-01-09 09:16 9,968次浏览關於「無菌蛋」的科學解讀 近期，市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」，吸引眾多消費者的目光，但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」，特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」，按照字面意義的理解，應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下，商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌)，重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品，要經過貯運、銷售等環節，從科學客觀的角度來講，很難達到絕對「無菌」狀態。因此，「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹，現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」，「可生食雞蛋」是更為綜合的概念，需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施，確保無沙門氏菌等致病菌，同時滿足生食場景下更高的質量要求，如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看，「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求，同時要求可生食期在距生產日期15天之內，超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好，有的喜歡全熟雞蛋，有的喜歡溏心蛋，一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗，國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看，生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏，甚至帶來安全風險，熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利於防控微生物汙染的風險。因此，不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責，嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程，確保產品質量安全，特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源：「市說新語」微信公眾號
2025世界機器人大會於12日在北京閉幕。本屆大會集中展示了220家國內外知名機器人企業的1569件產品。其中，人形機器人開始從「表演型」轉向「應用型」。一系列應用場景落地，為我們帶來了未來已來的體驗。 2025世界機器人大會圍繞工業、農業、家政等領域搭建超500個應用場景，生動呈現了機器人的豐富生態。本屆大會還舉辦了首屆集購物、餐飲、文創、打卡於一體的「E-Town機器人消費節」，打造了機器人大世界、機器人4S店，售出機器人及相關產品1.9萬臺，銷售額超2億元，有力推動了機器人加快走進「千家萬景」。 在產業促進方面，本屆大會融資金額達到14.81億元。大會期間，還發布了《2025具身智慧機器人發展趨勢》《機器人出海研究報告》等研究成果；啟動了「具身智能技能人才培養計劃」「具身智慧機器人實訓平臺建設推進計劃」等6項人才計劃，有力推動創新鏈產業鏈資金鍊人才鏈深度融合。一些外國機器人聯盟、機構在大會上發布了機器人應用場景需求，其中新加坡企發局發布29項採購和合作需求，有力推動了全球機器人產業鏈供應鏈的開放合作。
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