中俄烤魚大廚競技同江 烹製「跨越國界的鮮香」
2025-10-23 23:56 9,259次浏览北京8月5日電 (記者 孫自法)施普林格·自然旗下專業學術期刊《自然-醫學》最新發表一篇健康研究論文指出，超加工飲食對減重和降低心血管代謝疾病風險的效果或不如最少加工飲食，即使這兩種飲食都遵循相同的官方飲食指南。 這一研究結果基於一項對英國55名成年人開展的社群水平的臨床試驗，揭示出在整體營養構成之外，食品加工程度對特定健康結局的可能影響。 該論文介紹，全球超加工食物消耗量在近幾十年裡快速增加，而肥胖症以及2型糖尿病和心血管疾病這類慢性病的發病率也在同期上升。在英國，50%以上的消耗食品被指為超加工食品，美國和歐洲的消耗水平與此類似。這類食品包括早餐穀物、甜食和量產的麵包。雖然大量研究一再發現，超加工食品的高攝入與不良健康結局的風險增加有關，但這些數據常受限於混雜因素，且無法建立因果關係。 在本項研究中，論文第一作者兼通訊作者、英國倫敦大學學院Samuel J. Dicken和同事及合作者開展一項隨機交叉試驗，比較以超加工食品為主和以最少加工食品為主的飲食，兩種飲食結構都遵循英國《健康飲食指南》中一組促進健康均衡營養的官方飲食建議。 此次試驗中的55名成人，或接受預製的超加工食品，如早餐穀物或即食千層意面；或接受預製的最少加工食品，如隔夜燕麥或自製肉醬意面，這些食品在8周內分別配送到家。休息4周後，受試者換成另一種飲食再繼續8周，從而能在受試者本人身上比較超加工食品和最少加工食品在6個月期間的影響。試驗期間，50名受試者至少完成了一種飲食。 論文作者發現，遵循英國《健康飲食指南》的兩種飲食都能在8周內顯著減重。不過，最少加工飲食的平均減重量為2%，而超加工飲食只有1%。除了減重，最少加工飲食能更有效改善與心血管代謝健康指標相關的身體成分，如降低脂肪總量、內臟脂肪和甘油三酯水平(但超加工飲食後的低密度脂蛋白膽固醇更低)。 同時，雖然總體飲食滿意度評分無顯著差異，但受試者對超加工飲食的風味和口味評分高於最少加工飲食。整體上，最少加工飲食下的自述食物渴望控制力顯著高於超加工飲食，這或支持了在最少加工飲食中看到的更低熱量攝入能促進更大的減重效果。 論文作者總結指出，這項研究結果表明，即使都遵循健康的飲食指南，食品加工程度也能影響體重管理和心血管代謝健康。他們也提醒稱，純素食、清真和猶太潔食等飲食限制人群，並未納入本次研究。(完)
北京8月13日電 (記者 高凱)據燈塔專業版數據，截至北京時間8月13日15時06分，2025年中國內地暑期檔(6月至8月)電影總票房(含預售)突破90億元(人民幣，下同)，《南京照相館》暫居票房榜首位。 抗戰題材影片《南京照相館》自7月25日正式公映後，熱度與口碑雙收，連續登頂單日票房榜首，目前以23.37億元的票房成績領跑暑期檔；將鏡頭對準西遊世界裡無名小妖的《浪浪山小妖怪》用荒誕喜劇的外殼包裹現實主義內核，目前以約6.95億元票房位列第二；由熱門小說改編的古裝喜劇《長安的荔枝》以超6.67億元票房暫列第三位。《侏羅紀世界：重生》與國產動畫電影《羅小黑戰記2》分列四、五位。 業內認為，今年暑期檔整體熱度不斷攀升與檔期整體口碑佳作不斷相關，一些高質量影片的口碑發酵，極大帶動了觀眾的觀影熱情，促使大盤票房多次逆跌。《南京照相館》和《羅小黑戰記2》目前在豆瓣評分均高達8.7分，《浪浪山小妖怪》獲評8.6分，由陳佩斯擔任導演、編劇、主演的《戲臺》目前於票房榜單位列第八位，取得8.0的評分。 目前暑期檔已接近尾聲，後期還有犯罪動作片《捕風追影》、國漫IP《非人哉：限時玩家》、喜劇片《脫韁者也》及七夕愛情片《7天》等值得關注的作品將登陸院線。業內認為，豐富的類型供給有望滿足多元觀影需求，推動市場形成持續觀影熱潮。(完)
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