關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
圖為黔臺音樂交流會現場。羅大富 攝 圖為黔臺音樂交流會現場。羅大富 攝 圖為黔臺音樂交流會現場。羅大富 攝 圖為黔臺音樂交流會現場。羅大富 攝 圖為黔臺音樂交流會現場。羅大富 攝 圖為黔臺音樂交流會現場。羅大富 攝 圖為市民觀看黔臺音樂交流會。羅大富 攝
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
97412
34
2025-12-23 02:24
97128
46
2025-12-23 02:24
13986
46
2025-12-23 02:24
89247
29
2025-12-23 02:24
82749
19
2025-12-23 02:24
24913
13
2025-12-23 02:24
95672
39
2025-12-23 02:24
97265
41
2025-12-23 02:24
95314
19
2025-12-23 02:24
12789
14
2025-12-23 02:24
47185
45
2025-12-23 02:24
95746
32
2025-12-23 02:24
37468
87
2025-12-23 02:24
93871
79
2025-12-23 02:24
85294
54
2025-12-23 02:24
75683
67
2025-12-23 02:24
56837
93
2025-12-23 02:24
92315
27
2025-12-23 02:24
67145
17
2025-12-23 02:24
49376
54
2025-12-23 02:24
64892
53
2025-12-23 02:24
28453
25
2025-12-23 02:24
19857
93
2025-12-23 02:24
18934
79
2025-12-23 02:24
29734
94
2025-12-23 02:24
68745
21
2025-12-23 02:24
24675
47
2025-12-23 02:24
97458
72
2025-12-23 02:24
68195
26
2025-12-23 02:24
61524
23
2025-12-23 02:24
92681
14
2025-12-23 02:24
32754
57
2025-12-23 02:24
59136
54
2025-12-23 02:24
92345
79
2025-12-23 02:24
47953
36
2025-12-23 02:24
39251
98
2025-12-23 02:24
71648
47
2025-12-23 02:24
86429
42
2025-12-23 02:24
34659
87
2025-12-23 02:24
86341
62
2025-12-23 02:24
31247
52
2025-12-23 02:24
73418
87
2025-12-23 02:24
64125
79
2025-12-23 02:24
94183
87
2025-12-23 02:24
25816
13
2025-12-23 02:24
96847
69
2025-12-23 02:24
54261
52
2025-12-23 02:24
67283
98
2025-12-23 02:24
52643
26
2025-12-23 02:24
72948
49
2025-12-23 02:24
61759
87
2025-12-23 02:24
34578
68
2025-12-23 02:24
24318
42
2025-12-23 02:24
| 看少妇全黄a片直播 | 香蕉直播 |
| 97播播 | |
| 深夜直播 | 五楼直播 |
| 樱花直播 | |
| 妖精直播 | 伊对免费下载 |
| 九球直播 | |
| 绿茵直播 | 免费播放片色情a片 |
| sky直播 | |
| 咪咕直播 | 阴桃直播 |
| sky直播 | |
| 巧克力直播 | 秀色直播app下载 |
| 成人免费直播 | |
| 香蕉直播 | 樱花直播 |
| love直播 | |
| 婬色直播 | 小白兔直播 |
| 看b站a8直播 | |
| 成人抖阴 | 巧克力直播 |
| 妲己直播 | |
| 五楼直播 | 蜜疯直播 |
| 西甲直播 | |