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2025-12-29 22:13 2,916次浏览

  碳水化合物簡稱「碳水」,是人體三大產能營養素之一。很多控制體重的人將其視為「大敵」,認為它是「長胖元兇」「血糖殺手」。但是,碳水化合物其實分「好」與「壞」,吃對了並不容易讓人發胖。   吃對碳水有助於體重管理   研究發現,低碳水飲食有助於體重管理,但關鍵在於碳水的「質」而非「量」——較少精製碳水、較多植物蛋白和健康脂肪的「高質量」低碳水飲食,與體重減少相關;而依賴精製碳水、更多動物蛋白和不健康脂肪的「低質量」低碳水飲食,可能加速體重增加。   好碳水:減重幫手   好碳水主要來源於加工程度低、營養保留完整的天然植物性食物,具備低升糖指數(GI)、高膳食纖維、高營養密度的特點。其消化吸收速度較慢,能持久穩定地供能,避免血糖快速大幅波動,有助於降低糖尿病和心血管疾病的發生風險。以下幾類食物屬於此類。   壞碳水:甜蜜陷阱   壞碳水多為精加工或添加大量糖的食品。好吃到令人上癮,但是營養價值低,幾乎只提供能量,升糖速度快,易引發血糖驟升驟降,導致「過山車式」的飢餓感,飽腹感差,很容易進食過量。長期大量食用壞碳水,會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病發生風險。以下幾類食物屬於此類。   如何科學吃碳水   1 優化結構   多選擇全穀物、薯類、雜豆等好碳水,減少精製穀物和含糖飲料的攝入。例如,將1/3精白米替換為糙米、燕麥米、雜豆等,或者用紅薯、玉米作為部分主食。兒童、老人及胃腸消化功能較弱的人群避免全吃粗糧。   2 控制總量   《中國居民膳食指南(2022)》推薦,每天碳水提供的能量應佔總能量的50%~65%。對於一般人群,推薦每天攝入穀類200~300克,其中,全穀物和雜豆50~150克,薯類50~100克。需要減重的人群應根據能量比例適當減少。   碳水攝入過少,身體可能被迫分解蛋白質供能,導致肌肉丟失、脫髮、煩躁易怒、月經紊亂等問題。碳水攝入過多,多餘的碳水會轉化為脂肪儲存起來,尤其是造成腹部脂肪堆積。   3 巧妙搭配   好碳水還得搭配優質蛋白(如豆製品、雞蛋、牛奶、魚蝦、瘦肉)和健康脂肪(如植物油、堅果),尤其是增加植物性食物的攝入,有助於進一步穩定血糖,增強飽腹感。   4 食物多樣   每天攝入3種穀薯雜豆,搭配4種新鮮蔬菜和水果,讓身體得到全面的營養。   碳水並不是洪水猛獸,關鍵在於選擇好碳水,控制總量,搭配合理。明天早上不妨把白麵包換成全麥麵包,讓健康和美味同行,開啟活力滿滿的一天!   作者:復旦大學附屬中山醫院營養科主管技師 李帆 副主任技師 高鍵   審核:國家健康科普專家庫成員、華中科技大學同濟醫學院公衛學院營養與食品衛生學系主任 楊雪鋒   策劃:張燦燦 王寧   編輯:範洪巖

  成都8月13日電 (記者 嶽依桐)成都世運會軟式曲棍球項目13日收官。芬蘭女隊奪得世運會歷史上該項目的首枚金牌。上屆世運會冠軍瑞典男隊衛冕。中國隊僅參加男子項目,位列第八。   成都世運會首設軟式曲棍球項目女子組比賽。曾在過往的14次世錦賽中奪得過11次冠軍的瑞典隊實力強勁,是公認的奪冠熱門,卻在決賽中爆冷以2:3負於芬蘭隊。   賽後,芬蘭隊選手索菲婭·米滕塔格告訴記者,能獲得這枚金牌,對於整個隊伍而言都意義重大。「我為我們每一個人驕傲,我們這一場表現很好,心態也很好,我知道勝利會來的!」 圖為13日下午成都世運會軟式曲棍球女子項目的決賽現場,白衣為芬蘭隊。記者 嶽依桐 攝   男子項目決賽中,兩大奪冠熱門瑞典隊與芬蘭隊相遇。前者是上屆世運會該項目冠軍,後者曾拿下過世錦賽男子項目的5次冠軍。雙方實力相當,第一局即將結束時,瑞典隊19號球員菲利普·埃裡克松才成功打入第一球。最終,瑞典隊以2:1成功衛冕。   菲利普·埃裡克松賽後受訪表示,能代表自己的國家登上賽場,並贏得一枚金牌,這是一件榮幸又美好的事。「希望下一屆世運會我還能代表瑞典出戰。」   值得一提的是,菲利普·埃裡克松為中國首次組建國家隊參與世運會軟式曲棍球比賽感到欣喜,在他看來,這對軟式曲棍球運動的發展是一件好事。「我們前幾天還拜訪了中國隊,並和他們一起訓練,大家相互交流很愉快。我相信,中國隊一定有一個光明的未來。」   中國軟式曲棍球國家隊助理教練何曉龍此前表示,此次中國隊抱著學習的態度和世界強隊比賽,收穫很大。9月份隊伍會重新組織集訓,為之後的比賽做好準備。   中國隊隊長杜三洋則認為,通過參賽積累經驗,不僅更加了解軟式曲棍球運動最新發展情況,也為中國隊未來技術和戰術的精進提供了方向,能夠正視自己和高水平運動員的差距,已經有很大收穫。(完)

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