碳水化合物簡稱「碳水」,是人體三大產能營養素之一。很多控制體重的人將其視為「大敵」,認為它是「長胖元兇」「血糖殺手」。但是,碳水化合物其實分「好」與「壞」,吃對了並不容易讓人發胖。吃對碳水有助於體重管理研究發現,低碳水飲食有助於體重管理,但關鍵在於碳水的「質」而非「量」——較少精製碳水、較多植物蛋白和健康脂肪的「高質量」低碳水飲食,與體重減少相關;而依賴精製碳水、更多動物蛋白和不健康脂肪的「低質量」低碳水飲食,可能加速體重增加。好碳水:減重幫手好碳水主要來源於加工程度低、營養保留完整的天然植物性食物,具備低升糖指數(GI)、高膳食纖維、高營養密度的特點。其消化吸收速度較慢,能持久穩定地供能,避免血糖快速大幅波動,有助於降低糖尿病和心血管疾病的發生風險。以下幾類食物屬於此類。壞碳水:甜蜜陷阱壞碳水多為精加工或添加大量糖的食品。好吃到令人上癮,但是營養價值低,幾乎只提供能量,升糖速度快,易引發血糖驟升驟降,導致「過山車式」的飢餓感,飽腹感差,很容易進食過量。長期大量食用壞碳水,會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病發生風險。以下幾類食物屬於此類。如何科學吃碳水1.優化結構多選擇全穀物、薯類、雜豆等好碳水,減少精製穀物和含糖飲料的攝入。例如,將1/3精白米替換為糙米、燕麥米、雜豆等,或者用紅薯、玉米作為部分主食。兒童、老人及胃腸消化功能較弱的人群避免全吃粗糧。2.控制總量《中國居民膳食指南(2022)》推薦,每天碳水提供的能量應佔總能量的50%~65%。對於一般人群,推薦每天攝入穀類200~300克,其中,全穀物和雜豆50~150克,薯類50~100克。需要減重的人群應根據能量比例適當減少。碳水攝入過少,身體可能被迫分解蛋白質供能,導致肌肉丟失、脫髮、煩躁易怒、月經紊亂等問題。碳水攝入過多,多餘的碳水會轉化為脂肪儲存起來,尤其是造成腹部脂肪堆積。3.巧妙搭配好碳水還得搭配優質蛋白(如豆製品、雞蛋、牛奶、魚蝦、瘦肉)和健康脂肪(如植物油、堅果),尤其是增加植物性食物的攝入,有助於進一步穩定血糖,增強飽腹感。4.食物多樣每天攝入3種穀薯雜豆,搭配4種新鮮蔬菜和水果,讓身體得到全面的營養。碳水並不是洪水猛獸,關鍵在於選擇好碳水,控制總量,搭配合理。明天早上不妨把白麵包換成全麥麵包,讓健康和美味同行,開啟活力滿滿的一天!作者:復旦大學附屬中山醫院營養科主管技師 李帆 副主任技師 高鍵審核:國家健康科普專家庫成員、華中科技大學同濟醫學院公衛學院營養與食品衛生學系主任 楊雪鋒策劃:張燦燦 王寧編輯:範洪巖
當地時間8月14日,在2025國際籃聯男籃亞洲杯1/4決賽上,中國隊79:71戰勝韓國隊,晉級四強。2015年男籃亞錦賽(亞洲杯前身)以來,中國隊時隔10年再次打進四強。 雙方力爭打好開局,在進攻端展現出了較高的命中率,比分交替領先。韓國隊的擋拆進攻給中國隊帶來不小的麻煩,而中國隊利用內線優勢製造威脅,比賽進行得十分膠著。首節中國隊25:24領先。 第二節,中國隊率先進入比賽狀態,連得5分逼迫對手叫暫停。在防守策略上,中國隊採取無限換防的戰術,但也陷入犯規麻煩,給了對手不少罰球得分的機會,但中國隊憑藉更多得分點和板凳深度,慢慢將比分拉開,21:11,中國隊單節領先對手10分。 下半場一開場,胡金秋蓋帽得手,趙睿命中三分球,中國隊打出夢幻開局,建立起接近20分的領先優勢。但隨著比賽進行,中國隊也在防守上付出代價,韓國隊依靠罰球得分再次將分差縮小到個位數。 最後一節爭奪更加激烈,中國隊進攻不順,兩隊分差只剩6分,關鍵時刻,隨著韓國隊內線五犯離場,胡金秋站了出來,內線連續得分,幫助中國隊重新建立起兩位數優勢。最後,中國隊79:71戰勝韓國隊。
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