貴州黔西：十裡田疇稻花香
2026-01-01 19:13 4,372次浏览碳水化合物簡稱「碳水」，是人體三大產能營養素之一。很多控制體重的人將其視為「大敵」，認為它是「長胖元兇」「血糖殺手」。但是，碳水化合物其實分「好」與「壞」，吃對了並不容易讓人發胖。 吃對碳水有助於體重管理 研究發現，低碳水飲食有助於體重管理，但關鍵在於碳水的「質」而非「量」——較少精製碳水、較多植物蛋白和健康脂肪的「高質量」低碳水飲食，與體重減少相關；而依賴精製碳水、更多動物蛋白和不健康脂肪的「低質量」低碳水飲食，可能加速體重增加。 好碳水：減重幫手 好碳水主要來源於加工程度低、營養保留完整的天然植物性食物，具備低升糖指數(GI)、高膳食纖維、高營養密度的特點。其消化吸收速度較慢，能持久穩定地供能，避免血糖快速大幅波動，有助於降低糖尿病和心血管疾病的發生風險。以下幾類食物屬於此類。 壞碳水：甜蜜陷阱 壞碳水多為精加工或添加大量糖的食品。好吃到令人上癮，但是營養價值低，幾乎只提供能量，升糖速度快，易引發血糖驟升驟降，導致「過山車式」的飢餓感，飽腹感差，很容易進食過量。長期大量食用壞碳水，會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病發生風險。以下幾類食物屬於此類。 如何科學吃碳水 1 優化結構 多選擇全穀物、薯類、雜豆等好碳水，減少精製穀物和含糖飲料的攝入。例如，將1/3精白米替換為糙米、燕麥米、雜豆等，或者用紅薯、玉米作為部分主食。兒童、老人及胃腸消化功能較弱的人群避免全吃粗糧。 2 控制總量 《中國居民膳食指南(2022)》推薦，每天碳水提供的能量應佔總能量的50%～65%。對於一般人群，推薦每天攝入穀類200～300克，其中，全穀物和雜豆50～150克，薯類50～100克。需要減重的人群應根據能量比例適當減少。 碳水攝入過少，身體可能被迫分解蛋白質供能，導致肌肉丟失、脫髮、煩躁易怒、月經紊亂等問題。碳水攝入過多，多餘的碳水會轉化為脂肪儲存起來，尤其是造成腹部脂肪堆積。 3 巧妙搭配 好碳水還得搭配優質蛋白(如豆製品、雞蛋、牛奶、魚蝦、瘦肉)和健康脂肪(如植物油、堅果)，尤其是增加植物性食物的攝入，有助於進一步穩定血糖，增強飽腹感。 4 食物多樣 每天攝入3種穀薯雜豆，搭配4種新鮮蔬菜和水果，讓身體得到全面的營養。 碳水並不是洪水猛獸，關鍵在於選擇好碳水，控制總量，搭配合理。明天早上不妨把白麵包換成全麥麵包，讓健康和美味同行，開啟活力滿滿的一天！ 作者：復旦大學附屬中山醫院營養科主管技師 李帆 副主任技師 高鍵 審核：國家健康科普專家庫成員、華中科技大學同濟醫學院公衛學院營養與食品衛生學系主任 楊雪鋒 策劃：張燦燦 王寧 編輯：範洪巖
人民網澳門8月12日電 (記者富子梅)澳門特區行政長官岑浩輝日前主持召開籌建科技研發產業園工作組首次會議，就推動澳門科技研發產業園的規劃工作、建設安排等事宜進行討論及協調。據悉，建設科技研發產業園是本屆特區政府首份施政報告提出的四個重點工程項目之一。 會議期間，澳門特區政府經濟財政司司長戴建業介紹了產業園的籌備規劃情況。他表示，該產業園將成為支撐澳門經濟適度多元發展的重要引擎，目前正加快推進各項調研籌備工作，尤其在持續優化流程、簡化非必要行政程序等方面。至於規劃地點、項目發展方向等具體事宜，未來將開展公眾諮詢工作。 岑浩輝表示，澳門科技研發產業園是優化澳門的科技創新環境促進經濟多元發展的重要項目，各部門積極務實推進園區的規劃及籌建工作，加快推動澳門經濟適度多元及高質量發展。同時，在產業園籌建階段研究制訂整體性法律制度，並提供配套及支持，為進駐產業園的科技企業提供系統支撐。 參與會議的還有澳門特區政府運輸工務司司長譚偉文、招商投資促進局行政管理委員會主席謝永強、科學技術發展基金行政委員會主席餘雨生、土地工務局局長黎永亮、經濟及科技發展局代局長鄭曉敏及副局長陳祖榮、財政局代局長何燕梅及公共建設局代局長沈榮臻。（人民網）
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