（鄉村行·看振興）「蜂」舞山鄉 江西靖安釀就鄉村振興「甜蜜路」
2026-01-16 12:23 7,697次浏览8月7日，立信諮詢針對高線城市的外賣高頻消費者開展專項問卷調研(以下簡稱「調研」)。結果顯示，這場「外賣大戰」雖然短期刺激外賣訂單增長，但卻導致堂食客流顯著下降，餐飲行業的價格錨點被拉低，消費者的「低價消費」心智被進一步強化。 ▲調研顯示有75%消費者因外賣更便宜而放棄堂食。 調研顯示，7月以來80%被調查者的就餐方式發生明顯改變，外賣就餐方式對堂食就餐方式的替代效應最為明顯：44%的被調查者近期外賣就餐頻次增加，堂食就餐頻次降低。75%的被調查者曾有「因外賣更便宜而放棄堂食」的情況。86%的被調查者表示，如果發現常去的餐廳外賣價格比堂食便宜時，更傾向於選擇「改點外賣」。 與此同時，半數被調查者認同「補貼後的外賣價格更加接近正常價格」，他們認為「沒人會做虧本的買賣，在當前的外賣價格下，商家仍然是有利潤的」。超六成被調查者認為，「即使補貼結束，外賣的價格也應長期維持在當前價格水平」。這說明，外賣價格戰強化了低價消費心智，行業價格錨點被拉低，利潤也進一步收縮。 ▲調研顯示「低價即常態」的消費認知正在被持續的大額補貼進一步強化。 而在「低價即常態」的消費心理下，86%的被調查者表示如果未來外賣價格回升，他們會選擇降低外賣消費頻次，尋找更加便宜的餐品。這意味著隨著未來補貼的減少，外賣訂單規模存在較大萎縮風險。此外，僅有15%的被調查者會在外賣價格回升後仍然選擇購買原來的商品。 調研提示，隨著外賣價格的回升，商戶原本的消費客群會面臨流失風險，應儘快調整經營模式適應行業新價格帶。 問卷結果顯示，超七成被調查者表示近期外賣消費體驗下降，其中排在前列的選項依次為：配送時長明顯變長、食品安全問題、菜品份量減少、菜品品質下降和商戶服務態度下降。 近期，多位專家也呼籲，外賣平臺的內卷式競爭造成價格扭曲，衝擊正常市場秩序，需努力優化相關政策與監管。 中國社會科學院財經戰略研究院研究員黃浩認為，補貼大戰帶來的低價競爭打破了原有的競爭平衡，帶來價格體系的混亂。其終究無法實現多方共贏，更無法達到「促進消費、實體受益」的良性目標。 經濟學家賈康也撰文指出，當前外賣平臺之間「內卷式」競爭，通過大規模、長時間、高力度的補貼來搶佔市場，已導致價格嚴重扭曲、市場調節機制失靈，並對從業人員、消費者、商戶以及整個市場秩序產生嚴重負面影響。 例如，短期外賣增長擠壓堂食市場，消費者習慣低價外賣後減少消費，餐飲品質下滑，以及中小商家因補貼減少而倒閉等。「總體看，補貼大戰沒有贏家，餐飲行業很可能要因此面臨進入『量價俱損』周期的威脅，這是需要全行業引起重視並理性地加以防範的。」
8月13日電 據農業農村部網站消息，據農業農村部監測，8月13日「農產品批發價格200指數」為114.58，比昨天上升0.19個點，「菜籃子」產品批發價格指數為114.86，比昨天上升0.23個點。 截至今日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.25元/公斤，與昨天持平；牛肉64.76元/公斤，比昨天上升0.4%；羊肉59.69元/公斤，比昨天下降0.3%；雞蛋7.51元/公斤，比昨天下降0.4%；白條雞17.23元/公斤，比昨天下降1.8%。重點監測的28種蔬菜平均價格為4.70元/公斤，比昨天上升0.2%；重點監測的6種水果平均價格為6.95元/公斤，比昨天下降0.3%。鯽魚21.88元/公斤，比昨天下降2.2%；鯉魚15.74元/公斤，比昨天下降0.4%；白鰱魚10.26元/公斤，比昨天下降0.4%；大帶魚39.53元/公斤，比昨天下降1.9%。 今日，國內鮮活農產品批發市場重點監測的46個品種中，與昨天相比價格升幅前五名的是蔥頭、菜花、黃瓜、鴨梨和洋白菜，幅度分別為3.8%、3.0%、2.7%、2.7%和2.5%；價格降幅前五名的是菠蘿、西瓜、南瓜、大黃花魚和鯽魚，幅度分別為3.4%、2.9%、2.7%、2.6%和2.2%。
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