關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
8月8日,參加2025年海南自貿港「逐浪計劃」暑期實習的港澳大學生走進儋州東坡書院,品讀東坡文化,感悟中華傳統文化的深厚底蘊。記者 駱雲飛 攝 8月8日,參加2025年海南自貿港「逐浪計劃」暑期實習的港澳大學生走進儋州東坡書院,品讀東坡文化,感悟中華傳統文化的深厚底蘊。記者 駱雲飛 攝 8月8日,參加2025年海南自貿港「逐浪計劃」暑期實習的港澳大學生走進儋州東坡書院,品讀東坡文化,感悟中華傳統文化的深厚底蘊。記者 駱雲飛 攝 8月8日,海南儋州,港澳大學生參觀東坡書院載酒堂。當日,參加2025年海南自貿港「逐浪計劃」暑期實習的港澳大學生走進儋州東坡書院,品讀東坡文化,感悟中華傳統文化的深厚底蘊。記者 駱雲飛 攝 8月8日,海南儋州,港澳大學生在東坡書院入口合影。當日,參加2025年海南自貿港「逐浪計劃」暑期實習的港澳大學生走進儋州東坡書院,品讀東坡文化,感悟中華傳統文化的深厚底蘊。記者 駱雲飛 攝 8月8日,海南儋州,港澳大學生參觀《勸和》雕像。當日,參加2025年海南自貿港「逐浪計劃」暑期實習的港澳大學生走進儋州東坡書院,品讀東坡文化,感悟中華傳統文化的深厚底蘊。記者 駱雲飛 攝 8月8日,海南儋州,港澳大學生品讀蘇東坡詩句。當日,參加2025年海南自貿港「逐浪計劃」暑期實習的港澳大學生走進儋州東坡書院,品讀東坡文化,感悟中華傳統文化的深厚底蘊。記者 駱雲飛 攝
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
45713
16
2026-02-21 13:58
54167
37
2026-02-21 13:58
35791
37
2026-02-21 13:58
32941
17
2026-02-21 13:58
82439
86
2026-02-21 13:58
43572
16
2026-02-21 13:58
96124
85
2026-02-21 13:58
52864
52
2026-02-21 13:58
95187
34
2026-02-21 13:58
59431
81
2026-02-21 13:58
62395
21
2026-02-21 13:58
57648
23
2026-02-21 13:58
34196
24
2026-02-21 13:58
98324
51
2026-02-21 13:58
53164
76
2026-02-21 13:58
47912
67
2026-02-21 13:58
94538
53
2026-02-21 13:58
94137
24
2026-02-21 13:58
84573
36
2026-02-21 13:58
89317
59
2026-02-21 13:58
45693
45
2026-02-21 13:58
28546
63
2026-02-21 13:58
94832
21
2026-02-21 13:58
63248
52
2026-02-21 13:58
62817
89
2026-02-21 13:58
45127
89
2026-02-21 13:58
19863
18
2026-02-21 13:58
67238
73
2026-02-21 13:58
31697
64
2026-02-21 13:58
64358
45
2026-02-21 13:58
79453
51
2026-02-21 13:58
95847
13
2026-02-21 13:58
41862
47
2026-02-21 13:58
37928
23
2026-02-21 13:58
37285
19
2026-02-21 13:58
82973
76
2026-02-21 13:58
75269
64
2026-02-21 13:58
25874
45
2026-02-21 13:58
48956
52
2026-02-21 13:58
69138
93
2026-02-21 13:58
85239
74
2026-02-21 13:58
26357
97
2026-02-21 13:58
23965
46
2026-02-21 13:58
13486
46
2026-02-21 13:58
32714
31
2026-02-21 13:58
96354
25
2026-02-21 13:58
91645
57
2026-02-21 13:58
59184
53
2026-02-21 13:58
51246
38
2026-02-21 13:58
81792
18
2026-02-21 13:58
81673
64
2026-02-21 13:58
| 看b站a8直播 | 免费直播行情网站大全 |
| 美女直播app | |
| 红楼直播 | 柚子直播 |
| 荔枝网直播 | |
| 蜜桃视频 | 橙色直播 |
| 免费真人视频网站直播下载 | |
| 月神直播 | 9i安装下载 |
| 小狐狸直播 | |
| 趣爱直播 | 红桃直播 |
| b站刺激战场直播 | |
| 浪花直播 | 桃鹿直播 |
| 绿茶直播 | |
| 月夜直播在线观看 | 直播软件下载 |
| 绿茵直播 | |
| 夜魅直播 | 鲨鱼直播 |
| 直播黄台app凤蝶 | |
| 嗨球直播 | 蜜桃视频 |
| 少女6夜半直播nba | |
| 国外b站刺激战场直播app | 密桃直播 |
| 魅影直播 | |