關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
香港8月10日電 (記者 陳永諾)《香港抗戰記憶》長卷開展儀式10日在香港會議展覽中心舉辦。 8月10日,《香港抗戰記憶》長卷開展儀式在香港會議展覽中心舉辦。 記者 陳永諾 攝 該長卷由香港知名畫家莊嘉禾繪製。畫卷長60米,以東江縱隊港九獨立大隊抗戰歷史為主線,再現香港抗戰中陸上、海上重要戰役,以及秘密大營救、營救美國「飛虎隊」隊員等重要時刻,展現香港抗戰的真實歷史與香港同胞的英雄氣概和家國情懷。 紫荊雜誌社社長楊勇在開展儀式致辭時表示,藝術是銘記歷史、表現回憶、展現精神的重要形式。他對莊嘉禾以一個多月的時間繪製60米的長卷表示衷心感謝。 紫荊雜誌社社長楊勇致辭。 記者 陳永諾 攝 莊嘉禾在開展儀式致辭時表示,他出生於抗戰期間,現已年過八旬,希望以畫筆與觀眾共同回顧抗戰歷史,感受抗日英雄的愛國情懷,向先烈先輩致敬。他也希望年輕人能從中體會什麼是勇敢、什麼是擔當。 香港畫家莊嘉禾致辭。 記者 陳永諾 攝 據了解,《香港抗戰記憶》長卷是「銘記歷史 珍愛和平——紀念中國人民抗日戰爭暨世界反法西斯戰爭勝利80周年名家名作展」的一部分。該展覽由紫荊文化集團主辦,紫荊雜誌社與中國對外文化集團聯合承辦。(完)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
36281
25
2026-03-13 15:03
79628
52
2026-03-13 15:03
13459
34
2026-03-13 15:03
79364
23
2026-03-13 15:03
37968
72
2026-03-13 15:03
38951
58
2026-03-13 15:03
47598
28
2026-03-13 15:03
62439
62
2026-03-13 15:03
68127
54
2026-03-13 15:03
63574
43
2026-03-13 15:03
97125
31
2026-03-13 15:03
58712
18
2026-03-13 15:03
43916
75
2026-03-13 15:03
38692
84
2026-03-13 15:03
32716
14
2026-03-13 15:03
91572
43
2026-03-13 15:03
19483
91
2026-03-13 15:03
42917
37
2026-03-13 15:03
61923
61
2026-03-13 15:03
27584
94
2026-03-13 15:03
57291
27
2026-03-13 15:03
94267
24
2026-03-13 15:03
29486
74
2026-03-13 15:03
89267
35
2026-03-13 15:03
29538
76
2026-03-13 15:03
38754
18
2026-03-13 15:03
53496
49
2026-03-13 15:03
59286
45
2026-03-13 15:03
39758
74
2026-03-13 15:03
24386
28
2026-03-13 15:03
42856
52
2026-03-13 15:03
53726
25
2026-03-13 15:03
51294
98
2026-03-13 15:03
16347
46
2026-03-13 15:03
43195
78
2026-03-13 15:03
39758
94
2026-03-13 15:03
24813
85
2026-03-13 15:03
13724
21
2026-03-13 15:03
58439
79
2026-03-13 15:03
73659
82
2026-03-13 15:03
59237
54
2026-03-13 15:03
83649
94
2026-03-13 15:03
86154
94
2026-03-13 15:03
15438
79
2026-03-13 15:03
31897
63
2026-03-13 15:03
53478
79
2026-03-13 15:03
95684
29
2026-03-13 15:03
28615
85
2026-03-13 15:03
49213
79
2026-03-13 15:03
42379
91
2026-03-13 15:03
94732
69
2026-03-13 15:03
41983
26
2026-03-13 15:03
52913
79
2026-03-13 15:03
| 迷笛直播 | 六月直播 |
| 魅影直播 | |
| 夜魅直播 | 桃花直播 |
| 成人免费直播 | |
| 榴莲视频 | 魅影直播视频 |
| 优直播 | |
| 伊人直播网站 | 趣爱直播 |
| 花间直播 | |
| tvn直播 | b站刺激战场直播 |
| 密桃直播 | |
| 深夜直播 | 零七直播 |
| 夜魅直播 | |
| 名模直播 | 山猫直播 |
| 小狐狸直播 | |
| 魅影9.1直播 | 柠檬直播 |
| 色花堂直播 | |
| 榴莲视频 | 小k直播姬 |
| 成人免费直播 | |
| 夜魅直播 | 么么直播 |
| 青草直播 | |