小新Talkshow：放心吧！東北寵大熊貓比寵孩子還厲害
2025-12-18 21:27 4,497次浏览關於「無菌蛋」的科學解讀 近期，市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」，吸引眾多消費者的目光，但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」，特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」，按照字面意義的理解，應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下，商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌)，重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品，要經過貯運、銷售等環節，從科學客觀的角度來講，很難達到絕對「無菌」狀態。因此，「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹，現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」，「可生食雞蛋」是更為綜合的概念，需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施，確保無沙門氏菌等致病菌，同時滿足生食場景下更高的質量要求，如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看，「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求，同時要求可生食期在距生產日期15天之內，超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好，有的喜歡全熟雞蛋，有的喜歡溏心蛋，一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗，國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看，生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏，甚至帶來安全風險，熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣，更有利於防控微生物汙染的風險。因此，不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責，嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程，確保產品質量安全，特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源：「市說新語」微信公眾號
8月11日，由中建六局第一建設西南分公司承建的成都崇州元通古鎮南岸景區14#地塊項目（一期）通過第一批次主體結構驗收。本批次主體結構驗收樓棟為2#、5#、6#、8#、9#、10#、11#、16#、17#、18#、20#、21#樓。會上，驗收組認真聽取了項目部關於主體分部工程建設情況的匯報，並對項目施工資料、實體工程質量展開核查與測量。經驗收組查驗，項目工程資料完整性、實體質量可靠性符合設計和規範要求，驗收組一致同意崇州元通古鎮項目通過第一批次主體結構驗收。下一步，項目團隊將繼續凝心聚力、攻堅克難，搶抓項目關鍵節點，紮實推進精細化管理，確保項目高質高效履約，為塑強企業房建首位優勢添彩助力。項目位於四川省成都市崇州市元通鎮聚源村，規劃總建築面積約 26274.97方米，主要建設內容包括20棟多層商業建築、地下車庫、公建配套設施等。項目建成後將打造融合商業互動、文化娛樂，民宿休閒於一體的多功能複合型街區，對於帶動文化產業發展、吸引遊客流入、促進當地經濟發展具有重要意義。（圖·文│何永東|元通古鎮項目）
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