關於「無菌蛋」的科學解讀 近期,市面上出現聲稱「安全無菌、食用更放心」的「無菌蛋」,吸引眾多消費者的目光,但也有人對「無菌」的聲稱提出質疑。為幫助消費者科學認知「無菌蛋」,特作如下科學解讀。 「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹 「無菌蛋」聲稱的「無菌」,按照字面意義的理解,應該是雞蛋殼內外都沒有細菌。通常情況下,商家聲稱的「無菌蛋」需要經過特殊殺菌處理(如巴氏殺菌),重點是通過技術手段消除蛋內可能存在的致病菌(主要是沙門氏菌)。但雞蛋作為一種食用農產品,要經過貯運、銷售等環節,從科學客觀的角度來講,很難達到絕對「無菌」狀態。因此,「無菌蛋」這一聲稱並不嚴謹,現行相關標準也沒有「無菌蛋」這一概念。 「無菌蛋」不同於「可生食雞蛋」 相比「無菌蛋」,「可生食雞蛋」是更為綜合的概念,需要嚴格落實養殖、生產、儲運等各個環節的安全控制措施,確保無沙門氏菌等致病菌,同時滿足生食場景下更高的質量要求,如無腥味、蛋黃流動性好等。目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準。從T/CAI 008—2021《可生食雞蛋》團體標準的規定看,「可生食雞蛋」對養殖環節、初加工環節以及產品的理化指標、微生物限量、致病菌限量以及農獸藥殘留等各個方面都有嚴格的要求,同時要求可生食期在距生產日期15天之內,超出15天後應熟制後食用。 建議特殊人群避免生食雞蛋 消費者食用雞蛋有不同的喜好,有的喜歡全熟雞蛋,有的喜歡溏心蛋,一些消費者享受生食雞蛋的獨特風味和感官體驗,國際上一些國家或地區的消費者也有生食雞蛋的習慣。從食品安全風險防控的角度來看,生雞蛋可能降低消化吸收利用效率或引起過敏,甚至帶來安全風險,熟制雞蛋(如炒蛋、煎蛋、煮蛋等)更符合我國消費者食用雞蛋習慣,更有利於防控微生物汙染的風險。因此,不建議嬰幼兒、老年人、孕婦等免疫力或消化能力低下人群生食雞蛋。 雞蛋經營者要切實履行食品安全第一責任人的職責,嚴格控制養殖、初加工、銷售等過程,確保產品質量安全,特別是不要作「無菌蛋」這種不嚴謹的聲稱。 來源:「市說新語」微信公眾號
廣州8月8日電 (記者 王堅)據水利部珠江水利委員會(下稱「珠江委」)8日消息,2日以來,珠江流域中東部遭遇今年入汛以來最強降雨過程,受強降雨影響,北江、東江幹支流出現明顯漲水過程,西枝江支流淡水河、東江支流潼湖水等37條河流發生超警洪水。 珠江委介紹,此輪降水過程中,北江、東江、珠江三角洲累計面平均降雨量分別達164.9、226.1、183.5毫米,過程最大點雨量廣東深圳龍崗區柚柑灣站790毫米。 珠江防總常務副總指揮、珠江委主任吳小龍高度重視本輪強降雨防禦工作,連續主持召開防汛會商會,滾動研判流域防汛形勢,周密部署暴雨洪水防禦工作。 連日來,珠江委密切監視雨水情,每日開展多輪次預測預報,運用珠江水旱災害防禦「四預」平臺提前滾動預演分析300餘處河道站點水位上漲和水庫運用情況。利用最新衛星影像,結合前期圖斑解譯成果,排查超警河流重點河段,督促地方核實整改83處疑似礙洪問題。 此外,珠江流域各級水利部門科學調度流域水庫群,充分發揮防洪減災作用。調度東江楓樹壩、新豐江、白盆珠等水庫攔蓄洪水5.41億立方米,其中新豐江水庫攔蓄洪水4.21億立方米,削減入庫洪峰流量3950立方米每秒,削峰率90%;及時調度東江水利樞紐預洩0.39億立方米,最大限度減輕了惠州城區防洪壓力。(完)
免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前请核实。据此操作,风险自担。
26814
92
2026-01-17 01:30
72354
15
2026-01-17 01:30
65812
37
2026-01-17 01:30
82143
94
2026-01-17 01:30
68379
92
2026-01-17 01:30
68231
75
2026-01-17 01:30
51643
29
2026-01-17 01:30
89216
68
2026-01-17 01:30
12356
95
2026-01-17 01:30
73845
69
2026-01-17 01:30
83649
12
2026-01-17 01:30
72381
91
2026-01-17 01:30
52976
17
2026-01-17 01:30
67918
76
2026-01-17 01:30
28679
25
2026-01-17 01:30
58376
18
2026-01-17 01:30
76428
79
2026-01-17 01:30
35896
13
2026-01-17 01:30
63914
92
2026-01-17 01:30
71438
81
2026-01-17 01:30
51976
26
2026-01-17 01:30
94872
71
2026-01-17 01:30
32156
51
2026-01-17 01:30
65187
24
2026-01-17 01:30
93167
73
2026-01-17 01:30
53682
98
2026-01-17 01:30
83946
85
2026-01-17 01:30
37514
19
2026-01-17 01:30
21653
74
2026-01-17 01:30
43289
52
2026-01-17 01:30
54876
69
2026-01-17 01:30
37984
35
2026-01-17 01:30
76815
83
2026-01-17 01:30
71589
39
2026-01-17 01:30
45298
51
2026-01-17 01:30
59671
45
2026-01-17 01:30
78924
62
2026-01-17 01:30
41836
83
2026-01-17 01:30
86143
51
2026-01-17 01:30
96145
19
2026-01-17 01:30
19658
72
2026-01-17 01:30
74815
18
2026-01-17 01:30
46519
13
2026-01-17 01:30
16953
48
2026-01-17 01:30
69715
15
2026-01-17 01:30
49873
23
2026-01-17 01:30
41592
38
2026-01-17 01:30
45917
16
2026-01-17 01:30
67428
43
2026-01-17 01:30
65123
84
2026-01-17 01:30
74653
42
2026-01-17 01:30
| 密桃直播 | 月夜直播 |
| 桃鹿直播 | |
| 么么直播 | 苹果直播 |
| 苹果直播 | |
| 比心直播 | 快猫 |
| 彼岸直播 | |
| 尖叫之夜免费直播 | 小妲己直播 |
| 深夜直播 | |
| 红杏直播 | 香蕉直播 |
| 打开b站看直播 | |
| 魅影看b站直播 | 春雨app直播免费看 |
| 深夜大秀直播app | |
| 彼岸直播 | 伊人下载 |
| 69美女直播 | |
| 小白兔直播 | 趣播 |
| 蜜糖直播 | |
| 茄子直播 | 美女直播app |
| 春雨直播安装包 | |
| 桃子直播 | 少妇免费直播 |
| 西瓜直播 | |